导语:“春天吃蒸菜，健康又自在” 不可错过6道蒸菜，颜值高味道好不上火
俗话说“春天炒菜不如蒸菜”，蒸菜的营养价值高，少油少盐清淡易消化，营养保留全面易吸收。关键做法简单，只需上锅蒸一蒸，每一道都是不错的下饭菜，端上桌既好吃又颜值高，保证全家老小都喜欢。春天常吃还不上火哦！
接下来，小编分享6道适合春天的营养蒸菜，强身健体不上火，老少皆宜，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
第一道蒸菜：【山药蒸鸡蛋】
食材：山药，香菇，鸡蛋，肉，葱姜
1.准备一些新鲜的山药，先给山药清洗一下，多清洗几遍，然后再给山药削皮 如果对山药过敏的话，可以戴着手套操作。削皮洗净 然后再给山药剁碎，尽量弄得碎一点
2.接下来再准备几个香菇，先给香菇清洗一下，多清洗几遍，然后再给香菇放进锅中焯水，焯水断生后再给捞出控水，接着再给香菇剁成香菇碎，尽量弄得碎点，弄好的香菇碎再给放进碗中备用。
3.准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜丝，然后再准备一些花椒 放进碗中，再倒入温水 抓拌出葱姜水。
4.准备一块五花肉 先给肉切成肉块，然后再剁成肉末，剁成肉末 把弄好的肉末再放进盆中。然后再把葱姜水给倒进去 分三次添加，每次添加的时候 都朝着一个方向搅拌上劲。
5.搅拌好之后 然后再放入山药碎 姜末 葱花 然后再放进香菇碎，充分地搅拌均匀 。全部弄好再给放进碗中，整理平整 再打进去鸡蛋。
6.把弄好的肉末鸡蛋放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸20分钟， 蒸熟取出 淋入香油 然后再撒入葱花 美味好吃的山药蒸鸡蛋就做好了。
第二道蒸菜：【巴沙鱼蒸金针菇】
食材：巴沙鱼，金针菇，葱，姜，蒜
1.巴沙鱼切成小块，放入碗中，加入姜丝，少许盐，胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
2.金针菇清洗干净，再撕成小撮，放入碗中铺底。加入腌制好的巴沙鱼，平铺在金针菇的上面。
3.锅中加入少许油，转小火，加入蒜末，少许生抽，蚝油，白糖搅拌均匀，关火。
4.再淋到巴沙鱼上，蒸锅水开后，上锅蒸10分钟就可以了。出锅，撒上葱末，小米椒搞定。
第三道蒸菜：【清蒸黄鱼】
食材：2条黄鱼，葱，姜
1.黄鱼处理干净，两面切花刀方便入味。把黄鱼放在盘中，加葱、姜、盐、料酒抓匀腌制半个小时。
2.将腌好的黄鱼放在鱼盘中，开水上锅，大火蒸10分钟。将黄鱼蒸熟，将盘子里面的水倒掉。
3.鱼上铺上姜丝、葱丝、辣椒丝，淋入滚烫的热油，再趁热浇上蒸鱼豉油，鲜嫩好吃的蒸黄鱼就完成了。
第四道蒸菜：【蒸胡萝卜丸子】
食材：胡萝卜、小葱、小米椒、大蒜、白芝麻、红薯淀粉
1.胡萝卜切丝，小葱、小米辣切圈，大蒜去皮切末，锅中加入适量清水，水开后加入胡萝卜丝，焯水1分钟至变软后捞出，晾凉捏干水分。
2.胡萝卜丝中加入5勺红薯淀粉、1勺胡椒粉和适量食盐，搅拌均匀后，团成大小一致的胡萝卜球，手心涂少许食用油，再次团圆胡萝卜球。
3.碗中加入蒜末、小米椒、2勺白芝麻，浇上热油后搅拌均匀，加入1勺蚝油、1勺白糖、2勺生抽、少许葱花、适量鸡精和食盐，搅拌均匀备用。
4.胡萝卜球放入蒸锅，上汽后蒸10分钟即可端出，淋入刚刚调好的料汁即可。
第五道蒸菜：【菠菜鸡蛋羹】
食材：菠菜、鸡蛋、小米辣、蒜、淀粉、生抽、醋、盐
1.菠菜切去根部，放入清水中冲洗干净。大蒜剥皮切成蒜蓉或是用拉蒜器拉成蒜蓉备用，小米椒洗净切成小米椒圈备用。
2.煮锅中接入适量的清水，开大火将水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，将菠菜放入沸水中焯烫30秒，捞出晾凉，将晾凉后的菠菜挤干水分切成小段备用。
3.取四颗鸡蛋打入碗中，加30克的水、一调羹盐后将鸡蛋打散，再打一些土豆水淀粉进去，之后撇去鸡蛋液上的浮沫，家中有滤网的也可以用滤网过滤两遍，蛋液吃起来更顺滑。
4.鸡蛋液打好后，把切好的菠菜段倒入蛋液中搅拌均匀，找一个平底的方形碗，碗的里部刷上一层食用油，再倒入菠菜鸡蛋液。
5.蒸锅中接入适量的清水，开大火烧至沸腾，盛鸡蛋液的碗上铺上一层保鲜膜，用牙签扎上几个洞后放入蒸锅中，中火蒸20分钟。
6.在蒸鸡蛋羹的时候调一个好吃的蘸料，小碗倒入切好的蒜末、小米椒圈，加入一勺生抽、一勺醋，滴上香油搅拌均匀即可。鸡蛋羹蒸好后，关火焖上10分钟后再端出来，稍微冷却后倒出，切成3厘米的立方块，蘸上蘸料就可以食用了。
第六道蒸菜：【香椿培根卷】
食材：培根、香椿适量，番茄酱2勺，海鲜酱2勺，淀粉1勺、胡椒粉适量
1.培根解冻后以后，依次铺开撒上一些胡椒粉，将香椿清洗干净，用培根将香椿卷起来，注意要卷得紧实一些。卷好以后插上牙签备用，如果有花椒叶卷进去一些风味更佳。
2.卷好的培根卷可以刷一层油，蒸的时候不容易破损，准备2勺海鲜酱，2勺番茄酱和适量的淀粉，没有海鲜酱可以用少量生抽代替。
3.蒸锅里加水，将培根卷盘中，蒸10分钟。蒸好后取出，锅中加入少量的水，将海鲜酱、番茄酱和水淀粉倒入锅中烧成汁。
4.取出培根香椿卷，淋入料汁，撒上熟芝麻即可。