小镇名叫“火烧店”,位于陕西留坝。关于它的名字有几种说法,最被认可的是,清光绪十年(1885年),此地几家街面店铺连遭火灾,以此取名。
因为地理位置闭塞,“火烧店”百余年来一直默默无闻,不过,近年来越来越红:仅2021年,常住人口只有3000余人的小镇,迎来30万人次的游客,旅游综合创收7300万……
在很多旅游达人看来,“原生态”是火烧店的卖点,没有工业,之前交通不便,自然的、人文的,都保留了下来,当道路修好了,大城市的人来到这里,就好像发现了“桃花源”。
面对火起来的乡村游,火烧店以民宿业为抓手,突破过去“引入城市资本,村民坐收租金”的模式,而是通过政府规划设计、动员村民建设等方法,大力推进“以村民为主体”的民宿产业发展模式,诞生了一批乡村民宿,风吹稻浪,原汁原味。
定政策 做引导
凸显村民主体 激发内生动力
她是李彩云,家住火烧店镇天星亮村二组,做饭好吃,炒菜、凉菜都拿手,尤擅烧土鸡。她经营的“彩云人家”不仅在当地很有名气,连京津地区的客人也成了她的回头客。
“我2012年就在家里开了一个农家乐,17年,镇上组织我们去莫干山参观,回来之后,我就决定升级农家乐,一层平房变两栋二层房屋,投资了60多万。
当时,镇上(政府)组织了20多个人把猪圈、鸡圈挪到对面,不让气味影响到餐饮区,帮我干了活,让我如期开业……当年,我就被镇上评为2018三星级农家乐’!”
民宿改造效果图
随着客人的增多,2022年,李彩云决定将农家乐升级为民宿:将餐饮和住宿分开,同时将原本开放的餐饮空间封闭起来,更干净、卫生。
“以前我不会做饭,都是边学边琢磨,帮厨时留意别家的做法,回来后再自己尝试,做着做着,客人们都夸做饭好吃,有时候一天能卖10只鸡呢。
去年我升级民宿,行动得早,后面虽然疫情了,但赶上七八月份的旺季,比上一年还好!”
今年2月,“彩云人家”被县上评为“优品民宿”,按照奖励办法要奖24000元。她说,最近要把院子收拾下,腾出吃烧烤的地方,再种些花草,让小院四季有鲜花……
他是赵艳军,过去,一直在外地打工,因为火烧店“一年一个样”,他和妻子回到了家乡。
2021年,留坝县委、留坝县人民政府发布《支持返乡创业推动乡村振兴若干措施》 ,在全县开展“培训百名管家、提升百家农家乐、新发展百家民宿、推动百人创业”(简称“四个一百” )活动,并推出建设贷款贴息等系列配套政策。
老房子之前的样子
改造效果图
当得知留坝“四个一百”发展战略时,赵艳军决定贷款40万将自家的老房进行改造。
“火烧店,森林覆盖率高,空气清新如洗,是观星的绝佳地,而我家的隔壁恰好是正在建设的‘秦岭天文台’,将来可以在三层屋顶做一个‘花园露台’,和天文台拉通,让客人们感受漫天繁星……所以我给民宿起名拾光·星空里。”
室内持续优化中
“施工的时候,镇上(政府)派专人驻场,装修垃圾每天都派车清理……去年8月份开业时,所有房间全部爆满,线上连国庆的预定也满了……最后因为疫情虽然都退掉了,但市场是能感受出来的……”
“像李彩云、赵艳军这样由火烧店人开办的特色民宿,政府给予大力支持,但支持不是‘大包大揽’。”据火烧店镇经发办主任孙坤祥介绍,升级改造房屋的费用由创业者自行承担,政府的作用是通过做好规划、政策和服务,激发出村民的内生动力和个体活力。
据了解,除了出台民宿农家乐评级奖励办法、贷款低息等鼓励措施外,政府还放了一招。
政府签约设计师
民宿主享免费设计
一户一设计 一房一梦想
2021年,火烧店和北京安哲建筑设计有限公司达成合作协议:凡是有意愿改造房屋升级为民宿或农家乐的村民,均可报名,设计师免费为村民提供设计服务,并全程驻场指导工程进展,设计费用由政府承担。
安哲建筑设计公司的设计师王恩波和向阳介绍说,他们在火烧店呆了一年多了,几乎每天都奔波于不同的工地。
村民聆听安哲建筑设计公司负责人王求安讲解设计案例
“下班回家,也基本上是拿着手机,在微信里回答村民的各种问题,有时还会‘吵架’,比如选择窗户,从审美的角度,简约的大玻璃窗更漂亮,但有村民就喜欢区隔多的……争着争着,当村民明白过来是为他们好时,我们也就成了‘乡亲’……”
“还有一位村民,自己请了一个设计师,做了一个‘简欧风’,我告诉他,如果脱离了当地文化,民宿就失去了意义,大城市的客人来了,难道是为了在火烧店感受欧式风情?他明白了之后,我们重新为他做了方案。”
“陕南拥有自己独特的建筑文化,比如屋檐是八字型的,不起翘,因为雨水较多,出檐都比较长。我们在尊重房屋本身特色的基础上,尽量挖掘出主人的‘个性’,依照政府的要求,做到‘一户一设计、一房一梦想’。”
改造效果图
“这是村民刘金莉的民宿‘又(见)一村’,改造中,延续了之前房屋白墙红瓦的特征,刘金莉擅长烹饪,搭建出二层的餐厅,增强她的‘优势’;由于房屋周围的田野风光非常优美,所以房屋开大窗,将美景收进屋内。”
改造效果图
施工图片
“这是村民何建军家,他早年曾经营娃娃鱼,原本的房子三面环山,改造拆掉了西侧老屋,屋顶采用曲线造型;保留东侧老屋,变成餐厅,屋顶也是曲线造型,和新盖房屋形成呼应,寓意着‘年年有鱼’,也与民宿主的产业发展、过往人生形成勾连……”
据设计师介绍,火烧店报名要求改造升级老屋的村民,每月都在增加中……
培训 帮新手快速上道
运营 为民宿主提供策略
在“未来乡村·以村民为主体”理念的指导下,今年,火烧店已发展乡村民宿二十余家,提升改造农家乐十余家,全镇参与乡村旅游的涉旅群众达到600余户,撬动社会资本3000万。
为保证乡村民宿、农家乐能够健康发展,当地政府引入专业的民宿培训机构,提供培训服务,费用由政府买单。
据北京隐居乡里公司北方民宿培训学院院长孙培介绍,受留坝县人社局委托,从去年到今年,已经培训了来自当地的100名民宿主和农家乐主,其中火烧店镇积极性很高。
“接待礼仪、菜品制作、打扫卫生、品控巡检等均在培训之列,课程以‘实操演练’为主:我们会扮成有不同要求的客人和学员对话,教他们如何服务各种状态的客人。”
“不少学员把看起来比较便宜的日耗品,比如洗洁精、洗发水等没有计入成本,结果年底综合算帐,发现对不上了?乡村民宿也是一门生意,赚利润就要算好成本,牙刷,有1元钱的,也有1角钱的,究竟怎么选择?……
经过培训,大家的脑洞被点开了,结束之后,群里几乎每天都在探讨各种问题,有的还追问我,啥时开下一期?!”
“针对大家的疑问和需求,未来,火烧店还要引入专业的运营公司,参与和指导乡村民宿的价格制定、运营管理、推广宣传等。”
孙坤祥说,专业公司可以帮助村民调整“完全靠感觉”的经营方式,让他们借用更科学的营销手段,传播自己的特色,讲好家乡的故事。
十几年前,火烧店还鲜为人知,十余年来,围绕“一业(旅游)突破”的发展道路,火烧店人逐步走出了一条“政府引导、村民主体,示范引领、全面推进”的路子。
近年来,小镇已先后荣获“全国卫生镇”、“全省特色旅游名镇”、“全国乡村旅游重点镇”等多项荣誉。
走在街镇上,隔三岔五就能看到有人在紧锣密鼓地改造老房;村落里,家家户户的房前院后都收拾得很干净,即使瓦罐、柴火等生活杂物也码放得整整齐齐。
“未来,火烧店将持续聚焦旅游业,以建设‘秦岭最美小镇’为目标,把旅游元素更多地融入进生态建设、村社管理等方面,让更多的居民、游客一起参与,共建共享。同时把全域旅游发展与践行‘乡村振兴’战略更紧密地结合,让发展成果更好、更多地惠及人民群众。”
留坝县副县长、火烧店镇党委书记尹鹏先如是说。
如今的火烧店,既火热忙碌,又淳朴自然,有千亩麦浪、万亩花海的浑然天成,亦有野奢营地、三农书院的主题打造,追求专业服务的细致周到,也能保持乡野风情的原始地道……
火烧店一直在“蝶变”,参次多态,生机勃勃。
火烧店
地址:汉中留坝县城西南
联系微信:puli-zhanghui
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