历史的余蔼：秦朝时期普通人没有铁锅，怎么进行日常生活？
作为一名21世纪的现代吃货，笔者为如今我国丰富的物产以及多样化的生活喝彩。
虽然由于目前我国大秦电视剧的泛滥，导致人们都以为先秦时期的水果佳肴已经十分丰富了，与现代人无异。
但其实这是一个很大的误解，我们现在所吃的大部分蔬菜、水果最早也要等到张骞出使西域之后才引进了回来。
明中叶由于西方殖民者的“火热”联系，我国现代的高产作物马铃薯等才开始正式进入千家万户。
先秦时期，我国人民的饮食其实十分单一，什么《寻秦记》啊，什么《神话》啊里面出现的豪华、绚丽场景都不会有。
那问题来了，先秦时期的人们到底在吃啥？
先秦时期人们的主食是：小米、高粱、大米等等，其丰富程度远远不能与现代相比。
而且烹饪方法更是这样，当时的劳动者们虽然已经进入了铁器时代，但这个时候由于生产力的落后。
铁器主要用于战争或者生产劳动上。
因此，当时不仅没有铁锅，甚至连“锅”都没有出现过。
现代我们常用的花生油、豆油等植物用油在当时是绝对不可能是绝对不可能使用的。
就连动物榨油也是很难的一件事情，至少普通人家绝对负担不起。
先秦时期，人们做饭普遍以烧烤和蒸煮为主。
1.蒸煮
这是先秦时期，中原人民加热食物最主要的方式，诸侯们招待客人的时候就一般都是用蒸煮的方法制作食物。
而且蒸煮也是一个重要的刑罚，四年楚汉战争时期，西楚霸王就曾经扬言要煮刘邦的父亲。
后来由于顾忌脸面，所以最后他也没这么做，但是著名的谋士郦食其在齐国因为得罪齐王，可真的是货真价实的被煮熟了。
虽然没有锅，但是青铜器对于贵族却很普遍，一些平民不能用青铜器，也可以自己制作陶器，用来蒸煮食物。
2.烧烤
烧烤因为用料简单，不需要那么多的器皿，所以自从人们会使用“火”之后，在一项技术就开始存在于世。
秦朝的烧烤有许多“门道”，主要有以下三种：
1.如果把肉串成串，就像如今的“烤串”一样，古人称之为“炙”。
2.用泥巴把肉完全包裹住，然后放在火上烤，古人称之为“炰”。
3.直接放在火上烤，这一种最简单，古人称之为“燔”。
虽然听起来还可以，但其实由于现代人常用的“孜然”和“辣椒”当时都没有，所以现代人如果穿越过去也会感到很痛苦。
PS：孜然最早出现于唐代中后期，由西域地区经过丝绸之路跨越千里，才传入我国。
而辣椒就更晚了，它老人家原产于南美，直到明中叶才由海运进入我国领土。
如果在秦朝想要吃烧烤，一般是用盐巴和花椒来进行调味。
即便技术如此落后，我们也要惊叹于老祖宗的智慧，他们可以用如此简陋的制造方法玩出如此众多的“花样”。
除了上述这些方法外，《礼记》上还记载了一种特殊的烹饪方法。
先把猪或者羊用火烤，烤完之后涂上特制的调料（一般为稻米浆），腌制入味之后放在大锅里煮，直到肉食软烂。
之后，那些讲究生活的贵族们还会用上各种调味品，让食物更加鲜美。
想起来，味道一定不错。
除了烹饪之外，先秦时期人们的食材虽然不如现代丰富，但也称得上“多种多样”。
由于未“解放”，先秦时期的人们都是一天两顿饭的，上午一顿，下午一顿。
直到新中国成立之后，我国人民才实现了“一日三餐”的构想。
在古人的“一日两餐”中，最主要的主食：南稻北粟。
除此之外，地处西北地区的老秦人们还喜欢吃“黄米”和“大豆”。
除了主食之外，蔬菜和水果也是必不可少的存在。
北方人由于常年打仗加上天气寒冷，所以对吃肉尤为热衷。
秦国都城咸阳地区从早到晚都有店铺在卖肉，不论是酱肉还是干肉，都一应俱全。
当然，由于《秦法》严苛，牛肉是万万不能吃的，吃了牛肉是犯法的行为。
而且不仅不能吃牛肉，哪怕是让牛受到伤害，也是不被允许的。
这么做是因为耕牛在农业经济中拥有的巨大作用。
当然，除了牛之外，羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉都是可以进入大家餐桌的。
而马由于稀少，且在军事战争中可以发挥重要的作用，所以也摆脱了进入“民众之口”的下场。
在种类繁多的肉食中，羊肉因为产量较少，所以价格比较昂贵，在先秦时期，一般只有贵族能够消费得起。
而猪肉由于太“肥腻”，所以大多用来“榨油”。
一千年以后，宋朝的大吃货苏轼发明的“东坡肉”时期，还被调侃为“贵者不肯吃，贫者不解煮。”
先秦时期，鸡肉和狗肉才是肉才是人们餐桌的主流。
西汉初年著名的武将樊哙，就是一个“屠狗辈”出身。
比他之前的荆轲，也很喜欢和一个名为“狗屠”的人混在一起。
除了这些陆地上的食材以外，水产也很丰富，特别是那些沿海的吴越地区以及齐国等。
而且古代人们吃的蔬菜种类也很多，葱和韭菜自是不必多说。
由于我国疆域辽阔，“一方水土养一方人”，所以各地的“流行菜”也不同。
昆仑山的苹菜、云梦泽的芹菜、花漾山的韭花酱、太湖地区的生菜等都很出名。
在一些南方地区，菌菇类的调味品极其丰盛，桂皮、生姜等都是其主要原料。
吃完了饭，餐后水果也少不了，现代我们常吃的李子、杏子、桔子、梅子、梨子和桃子在当时均已出现。
只不过除了这些之外，受到我们大家所欢迎的西瓜、菠萝、苹果、草莓等水果在当时都看不见踪迹。
结语
虽然现代关于“秦朝”的历史电视剧很精彩，但鉴于当时的食品种类和饮食习惯，大家如果想要穿越过去，特别是吃货们，一定要慎重。
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文献参考：《二十四史》《史记》《汉书》《后汉书》《战国策》《左传》《春秋》《吕氏春秋》等。
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