立冬过后，基本上各地的萝卜就开始了大丰收；各地老百姓一到冬天，都有囤萝卜的习惯；尤其像北方，总喜欢晾晒一些萝卜干，或者用萝卜做各种美食进行滋补；萝卜在古时候称为“”莱菔;李时珍在《本草纲目》里这样写道“圃人种莱菔，六月下种，秋采苗，冬掘根。”这里指的就是冬季是萝卜收获和最佳食用季节；
萝卜不仅爽脆，而且有时候感觉天热燥热，咬一口水灵灵的萝卜，嘎嘣脆，并且会瞬间感觉清清凉，顿时会舒服好多；但萝卜本身是属于凉性食物；那么为什么却在冬天如此被人重视？老话常说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”萝卜真的有这么神奇的功效吗？
“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”
夏天草木茂盛，万物生机盎然，是一年当中最热的时候；而到了夏至，是一年当中白昼最长黑夜最短的时候，跟冬至正好相反。因为白昼最长，也就是阳气最旺，此时便是体内阳气最弱的时候；再加上夏天天气炎热，人体为了排出体内的热量，汗腺等毛孔都处于开放状态，体内热气发散，再加上夏天人们容易吃冷饮等食物；所以很容易导致“胃中虚冷”，很多人这时候就容易腹泻、拉肚子。而生姜既可以升阳助阳，又具有温中祛寒的功效，此时吃上几片生姜，来暖暖胃，平衡一下，这样在秋冬来临时才不容易得伤风感冒。
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方
虽然后半句“不用医生开药方”，多少有些夸张的说法；但对应夏天升阳助阳，冬天却完全相反，阳气向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，在里的阳气积多；并且再加上天冷，人们的户外活动自然减少很多，并且相对外界环境比较阴冷，人体的毛孔都处于收缩状态，人体热气内敛，“阳气在里，胃中烦热”；再加上冬天人们大多数都习惯吃点热性滋补的食物来补充营养，所以这时候就需要吃点萝卜清爽一下，平衡一下体内热气，这样在来年开春时才不容易上火。
谚语“上床萝卜下床姜”
老话常说“上床萝卜下床姜”；顾名思义指的就是晚上的时候吃萝卜；而“下床”指的就是早晨起床，早起食姜；
同样的道理，太阳落山天黑之后，气温会明显降低；尤其是到了秋冬季节，昼夜温差大；所以晚上时也属于外界阴冷时段，这个时候人体热气内敛，自然就需要吃点凉性食物来平衡；而到了早上，人体内热气发散，这个时候就需要热性食物来补充了；这就是所谓的“上床萝卜下床姜”；同样像老话常说的：“早吃姜如参汤，晚吃姜如砒霜”；“夜不食姜，秋不食姜”等等，都是同样的道理；
萝卜性寒，生姜性温；所以在中医角度，不同季节对应食用不同的食材；可以起到“春夏养阳，秋冬养阴”的养生保健目的；另外最关键的还在于，这两种食材也是生活中比较常见，也容易买到的；生姜去腥，并且也可搭配一些食材来煲汤等等；而萝卜吃法也是多样，生吃清脆爽口，尤其是腌制的萝卜咸菜，酸辣开胃；但最后值得提醒大家一点的是，生姜虽然“助阳”，但生姜性温辛辣，建议还是适量食用，否则会很容易适得其反哦~