提到陕西名酒，几乎全国的酒友都会异口同声：西凤酒！
可若是让再说出一款陕西名酒，相信很多人都得想半天。
这不难理解，西凤酒成名已久，凤香独特、价格公道，一直是受大量酒友追捧的“口粮酒”之一。
但多年前，西凤酒存在一位劲敌，酒质与其不相上下，大奖拿到手软，辉煌时甚至多次宣称要“赶超西凤”。
但后来却因搬迁等一系列问题，突然就陷入了没落期。此后多年一直是少有人问津状态，可它从未放弃初心，功夫不负有心人，如今它厚积薄发、续写辉煌！
起源：被《蜀道难》带火的白酒——太白酒
太白酒要追溯起源，可至唐代。诗仙李白喝过一次很喜欢。
后来，一首《蜀道难》让他名声斐然，而他在多个场合公开称赞自己喝过的“太白酒”。
被诗仙多次夸赞，这让太白酒名声大振。
到了民国，人们慢慢有了商标意识，酒界大亨“万寿酒店”成为其商标的第一注册者。
但当时商标法不完善，其它酒庄有样学样，导致注册的酒庄高达20多个。
发展：入选陕西名酒 与西凤酒争夺市场
1956年，在公私合营大环境下，眉县官方把市面上的太白酒厂合并，整合成“太泉酒厂”，专门生产太白酒。
太泉酒厂改良原有工艺，土窖低温发酵，曲香味更明显，在市场的表现越来越好。
太白酒不断发展，1985年，获得“陕西名酒”称号，此后更夺得“中国优质白酒”之称，成功跻身名酒之列，与西凤酒进行了长达8年的市场争夺之战。
没落：酒厂搬迁 酒质下降
喝酒的都知道，白酒酿制最重要的就是窖池。
但因为城市规划，太白酒只能搬迁，可缺少了原窖池，它的酒质下降了很多，只能无奈走向没落。
再续辉煌：改变战略 厚积薄发
在沉寂了长达10年之久后，2005年，太白酒开始了全新战略。
一是进一步改良工艺，二是加大酒体研究，三是拿下“地理标志产品”头衔，四是增加宣传。
多种举措齐合力，太白酒再度开启了腾飞之路。相信太白酒的未来会是一片坦途！
从太白酒身上可以看出，酒质优秀+适当宣传，才能在酒市中占据一定份额。若是只想着怎么赚消费者的钱，即使有再大的荣誉傍身，也会被酒友抛弃。
只有酒质过关的酒才能成为消费者口粮酒之选，比如下面这2款。
风云酱父（酱香）
负责这款酒的酿制者是李长寿先生，他在贵州地位很高。不仅因为他父亲是原茅台老厂长李兴发，更因为他酿酒的初心从未改变。
李兴发曾花了大半辈子，才梳理出“3大酱酒典型体”。这让酒厂的酒质问题迎刃而解。茅台为纪念其功勋，专门为其颁发“酱香之父”殊称。
李长寿子继父业，一心酿制此酒，制酒谷粮多方甄选，最终选用贵州本土高山糯红高粱，其单宁含量比别的高粱高30%左右，能充分进行“酯化反应”，在12987工艺精酿下，酒香的浓郁纯正感会更突出。
初酿的酒先在李家老窖池窖藏5年，再用有12年酒龄的陈酿调味。
这让它的酒体澄澈明净，酱味饱满馥郁，淡淡花果香、厚重窖香十分明显，整体香气层次感、饱满度都很高，入口清爽而甘润，丝滑不刺激，干净利落，回甘生津！
金剑南k6（浓香）
这款酒是剑南春旗下知名单品，拥有超高市场认可度。
它是5种粮食，采用固态发酵酿制而成。从酒体等级看，它是优级酒，酒质不用担心。
它喝到嘴里整体很具舒展性，“凛冽”感极为明显，这一点很有剑南春的风范，整体属于香辣风格。