今年3月份以来
浙江省绍兴市已接连报告2起
因食用河豚而引起的
食源性聚集疫情
有3人中毒到医院就诊
其中重症2例
发生场所均为家庭聚餐
图片来源：新华社
目前症状较重的患者
经ICU全力救治
患者病情稳定并逐渐好转
经流行病学调查显示
2名重症患者均摄入河豚内脏
在患者的血液和尿液生物样本中
检测出河豚毒素
河豚到底有多毒
河豚（本称河鲀），其身体浑圆，头胸部大腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺，有明显的门牙上下各两枚，被捕获后能吸入空气，使胸腹部膨胀如球。
每当春季来临，河豚性腺逐渐成熟，毒性开始增强，其中卵巢和肝脏毒性最强，一旦食用致死概率较高。
河豚毒素是自然界所发现的毒性最大的神经毒素之一，0.5毫克即可致人死亡。河豚毒素耐热，化学性质稳定，盐渍、日晒等一般烹调手段均不能破坏。春季是河豚中毒的高发季节，部分人对河豚毒性认识不足，存在盲目尝鲜侥幸心理，很容易“中招躺平”。
为此，绍兴市疾控中心提醒：当下“正是河豚欲上时”，不要逞一时口欲之快，更不能在追求“极鲜”的路上“狂飙”，真正做到珍爱生命，远离河豚！
这些知识你吃鱼前必须了解
2020年，武汉市市场监督管理局和市餐饮业协会就曾发布《规范餐饮服务单位菜单指引（试行）》，对餐饮单位的菜单制作进行全面规范，严禁餐饮单位打“野生牌”“江鱼牌”。禁止加工经营野生河豚，禁止经营养殖河豚活鱼和未经加工的河豚整鱼。
中国消费者报也曾发布提醒，市面上能买到的合法养殖可供食用的河豚都不是活鱼，而是宰杀后的鱼皮或鱼肉制品，且所有上市流通的河豚外包装上均有可追溯的二维码。
广大消费者切记不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的农产品加工企业加工的河豚整鱼。
此外，我国禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物；禁止食用“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物。
广大消费者要留心食物中毒表征，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物；如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时
河豚虽鲜嫩美味
但河豚毒素也相当致命
日常生活中我们一定要提高警惕
增强食品安全意识
切记不购买、不捕捞、不食用野生河豚
杜绝侥幸心理，切莫以身试毒
了解更多知识
NEWS
疾控专家提醒：
野外的蘑菇不采、不买、不吃！
春雨过后，野外菌菇大量生长。3月25日，武汉疾控专家提醒，这些看似美味鲜嫩的菌菇，不易鉴别，人食用后很可能中毒。
●如何辨别毒蘑菇？
目前，我国约有400多种毒蘑菇，其中至少有30多种可致死。许多毒蘑菇和可食用菌肉眼难以区别，甚至非常相似。即使是白色、灰色等颜色不鲜艳的蘑菇，也可能是剧毒蘑菇。
没有快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。网传开水煮熟以及银针试毒均不是可靠的去毒、试毒方法。对于野外的蘑菇，大家不采、不买、不吃！
●毒蘑菇中毒类型
1.胃肠炎型
这是最常见的中毒类型。中毒后潜伏期短，多在食后10分钟至6小时发病，主要表现为呕吐、腹痛、腹泻。
2.神经精神型
潜伏期约为1至6小时。主要表现为神经兴奋，神经抑制、精神错乱，以及各种幻觉反应。死亡率低。
3.溶血型
潜伏期约为6至12小时。发病时除肠胃炎症状外，并有溶血表现。可引起急性贫血、黄疸、肝脾肿大等体征。
4.肝脏损害型
这是引起毒蘑菇中毒死亡的主要类型。发病过程可分为潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期等6个时期。
对人体内肝、肾、血管内壁细胞、中枢神经系统及其他组织细胞的损害极为严重，最终因造成人体多器官功能衰竭而导致死亡，死亡率高达90&至100%。
5.呼吸与循环衰竭型
潜伏期约为20分钟至1小时。主要表现为呼吸与循环衰竭病症。死亡率高，应注意早期治疗。
6.光过敏性皮炎型
潜伏期约为1至2天。主要表现为日光照射处出现皮炎，如红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛。
●中毒后要如何处理呢？
1.立即拨打急救电话。
2.及时前往正规医院治疗。
立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻等处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残余蘑菇或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重。
3.让患者饮用少量盐糖水。
补充体液，防止中毒者脱水导致休克。
4.防止患者窒息。
对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水。
5.保留剩余的毒蘑菇样品供专业人员在救治时参考。
声明
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本文编辑：Sunshine
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