导读：春天，这种菜比牛奶还补钙！营养易吸收，强壮骨骼，身体好！别不懂吃了！时间过得很快，春天已经过去了一大半。春天的到来也意味着万物生长。春天是一个有希望的季节，也是孩子长个的黄金期，更是我们进补的好时候。春天万物生发，要适当吃一些营养的食材。
我们都知道长个免不了钙元素的支持，钙是我们身体里面非常重要的一种微量元素；而补钙的话便是我们平日必不可少重要事项。春季的来临，家长都会买一些钙剂给孩子食用，因为春天多补钙的话，可以促进孩子的生长发育。上了年纪之后，在春天的话多吃一些钙食材，可以防止骨质疏松，促进骨骼的发展。
补钙是重中之重，很多人补钙的话都会喝牛奶，吃鸡蛋或者是吃钙片，其实还可以在我们平时的饮食中多吃一些含钙比较高的食材。大家都知道的，油菜中含的钙非常多，还有一种蔬菜里面的钙也是非常多，那就是钙（盖）菜，我们也把它称为芥菜。这种菜非常的清爽，而且清热解毒降肝火，现在也正是它的季节。春天吃它非常的适合，今天我们用它分享一道好吃的做法，这个做法很简单，但是出锅后味道很是鲜美，接下来我们一起来看看详细做法。
准备食材：
盖菜（钙菜，芥菜），鱿鱼，生姜，食盐，食用油，蚝油
具体做法：
1.现在的盖菜很便宜，一斤不到1块钱，非常的便宜。有清热润肺，降肝火，准备好的盖菜放在盆里面，用手给它的叶子掰成小叶。处理好的盖菜放在盆里面，加入清水食盐浸泡20分钟。浸泡过程中，我们可以用手搓洗一下盖菜的根部，把里面的脏东西给它搓洗干净。洗好后的盖菜取出放在一旁。盖菜的叶子我们给它掰掉，然后放在一旁，下次直接炒起来吃，茎放案板上切成小块，切好后的盖菜放在一旁备用；
2.鱿鱼头，用剪刀将鱿鱼的眼睛给他处理掉，里面的一些脏东西也处理一下，处理好后的由于放在盆里面用清水给它冲洗一下，很多人都说炒鱿鱼的话要把外面的表皮去掉，其实也不用直接放着然后处理好后方，案板上切块，尽量的切大一点，切好后放在一旁；
3.锅里面倒入水，然后将水煮开。放入一勺食用油，接着我们再把盖菜放入里面焯水一下。盖菜下锅焯水用勺子翻动一下可以更好地把它煮到，焯水之后，它的颜色变得非常的脆绿好看，然后把它捞出放在一旁；
4.盖菜捞出后，接着我们把鱿鱼也放在里面烫一下，鱿鱼下锅烫好后立马捞出，放在盆中备用；
5.锅里面倒入油，将油烧热。油热了之后，我们把焯水后的盖菜放在油锅里面，下锅后，用铲子多翻动一下，快速翻炒。因为已经有焯水过，所以你们下锅会有一些汁水，我们要注意点防止溅油；
6.盖菜下锅炒个20来秒钟之后我们把焯水后的鱿鱼倒入里面，鱿鱼下锅后用铲子快速的翻炒，多翻动这样子才不会把食材炒焦。食材下锅可以用大火快炒，炒均匀。很快将锅中的两种食材炒均匀之后，也就差不多可以了。
7.加入适量的食盐跟蚝油调味一下，再用铲子炒均匀，炒个20来秒钟，就可以关火出锅。出锅后盛出放在一旁即可，很快这样一份鱿鱼炒盖菜就完成，因为鱿鱼本身就很鲜美，再加上清爽的盖菜，两者一起味道鲜美至极。
这样做出来的盖菜很是清爽，春天天气干燥而且适当多吃一些食蔬。这样的一道盖菜，就非常建议食用。盖菜中含有的维生素很高，特别是里面的钙元素也是非常的丰富，春季是孩子长个的时候要多吃一些营养食材，促进身体生长，像盖菜跟鱿鱼就不要错过，这样炒出来颜色翠绿好看，出锅后大人小孩都喜欢吃。
小贴士：
1.鱿鱼在炒的过程中会有一些水分，所以我们下锅炒之前，先放入锅里面过一下水，这样炒的时候就不会有汁水；
2.盖菜放入锅里面烫一下，这样炒出来的盖菜颜色翠绿好看而且口感好。
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