“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”

这句古诗大家从小就会背

然而随着我们的物质生活逐渐富裕

餐饮形式越来越丰富多样

食物浪费的现象也越来越严重

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自助餐

为避免浪费,很多自助餐厅内贴有“浪费罚款”等标语,服务员也会善意提醒顾客吃多少取多少。但在实际运营中,餐厅为了留住客源,真正的处罚并不多,还是有一些餐盘内剩下不少饭菜。

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外卖

随着网络消费的快速发展,很多朋友习惯通过网络点餐,但餐厅设置的菜量往往不是量身定制,造成不少浪费问题。

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网络大胃王吃播

对于自媒体流行的大胃王直播,有网友表示:“是该管管直播的大胃王们了,尤其是根本不吃全都吐了的那种,太浪费!”

为进一步制止餐饮浪费行为

营造良好的社会风尚

河北市场监督管理局在全省开展稽查工作

为推动制止餐饮浪费专项行动落地见效,河北省市场监管局日前出台方案,统一部署全省制止餐饮浪费执法稽查工作。各级市场监管部门将重点围绕餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节,从严从速查处未主动提示提醒适量点餐,误导、诱导过量点餐等违法行为。

围绕重点环节,加大餐饮浪费行为执法力度。以经营外卖、婚宴、商务宴请、自助餐的餐饮服务经营者为重点,依据《中华人民共和国反食品浪费法》及地方有关反食品浪费法规规章,从严从速查处其食品浪费行为。推行快速执法模式,对违法主体、违法行为迅速纠正、迅速责改、迅速处罚,需要做出行政处罚的可视情节按简易程序当场作出处罚决定。实现日常监管和执法办案高效衔接,对转交线索,坚持快核快查、快处快结、快速反馈,形成良性互动。

坚持边执法边普法,加强宣传引导。认真落实“谁执法、谁普法”责任,边执法检查、边普法宣传,推动执法普法深度融合。在执法过程中,向执法对象讲清法律,帮助相对人深刻认识到违法行为并积极整改到位。紧盯企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等责任人宣贯法律法规、政策标准,全面压实企业主体责任。

持续曝光典型案例,营造良好舆论氛围。集中曝光制止餐饮浪费执法典型案例,以案释法,震慑违法者,警示经营者,持续开展群众喜闻乐见的宣传活动,积极营造“节约光荣、浪费可耻、违法必究、执法必严”的社会氛围。

持续畅通投诉举报渠道,强化社会监督。综合运用12315、媒体报道等渠道多元收集违法线索。发挥投诉举报大数据作用,做好反食品浪费数据分析研判,有效支撑监管执法。

河北省市场监管局鼓励各地通过执法指引、指导案例等方式细化食品浪费行为行政处罚执法标准,强化执法要求,指导基层快查快办。要求各地协调消费者协会等社会组织积极参与反餐饮浪费行动,鼓励其发现违法行为或案件线索及时向监管部门举报。

3月17日

唐山市市场监管局召开

“制止餐饮浪费、网络订餐专项整治、

省级标准化学校食堂”部署会议

其中,宣读了《唐山市市场监管局

制止餐饮浪费专项行动实施方案》

会议指出,要充分认识三项工作的重要意义,切实增强工作的紧迫感和使命感。制止餐饮浪费对于保障国家粮食安全、倡导社会文明、建设节约型社会具有重要意义,要盯重点、压责任,推动制止餐饮浪费行动提档加速;网络订餐整治是规范线上线下经营行为,优化全市网络外卖餐饮消费环境的重要举措,是民心所向,要促自查、勤摸排,促进网络订餐整治提质升级;创建标准化学校食堂是保障师生饮食安全的务实之策,要严标准、广宣传,打造省级标准化学校食堂。

迁安市市场监管也发布

制止餐饮浪费、倡导文明用餐的倡议书

迁安市市场监督管理局

“制止餐饮浪费 倡导文明用餐”

倡议书

全市餐饮服务经营者、广大市民朋友:

为大力弘扬中华民族勤俭节约的传统美德,坚决遏制“舌尖上的浪费”,现提出以下倡议:

一、认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定,不断增强自律意识,把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费全过程和日常生活中。

二、以身作则并积极发动身边人,主动使用公筷公勺,不使用一次性餐具。合理膳食,节约饮食,不暴饮暴食。自觉拒食野生动物,主动践行“光盘行动”,餐后剩菜主动打包,以光盘为荣,营造文明用餐、浪费可耻的氛围。

三、各餐饮单位要主动设置“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”等宣传标语,营造“厉行节约、反对浪费”的餐饮氛围。鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式,引导更多的消费者践行制止餐饮浪费。

四、各餐饮单位要加强从业人员职业培训,提升技艺和出品质量,合理设计菜单、菜品数量和分量,引导消费者适量点餐,提供公筷公勺,不主动提供一次性餐具。推广分餐制,规范自助取餐,倡导剩餐打包,自觉减少厨房垃圾。

五、鼓励婚宴服务时优化菜单设计,合理搭配菜品和主食,提供打包服务。倡导商务宴请时采用分餐、单例菜品等方式供餐。鼓励团餐企业定期更新菜单,适时调整菜式,满足用餐人群口味和营养需求。

六、鼓励在餐饮外卖平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容,推广小份菜或半份菜,方便消费者选择。

“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。” 让我们行动起来,从我做起,从现在做起,向餐饮陋习告别,与文明新风握手,让“厉行节约,反对浪费”成为每个市民的自觉行动,成为城市文明新风。

迁安市市场监督管理局

2023年3月22日

据统计

我国每年浪费的粮食约3500万吨

这个数字接近中国粮食总产量的6%

“一粥一饭,当思来之不易”

餐饮浪费,我们应该如何遏制?

01

厉行节约

在餐馆用餐时点菜要适量

不应摆阔气,乱点一通

饭菜实在吃不完,要尽量打包带走

点外卖时根据自己的食量点

不贪多,不剩余, 不偏食,不挑食

向家人、亲戚、朋友宣传节约粮食

积极监督身边的亲人和朋友

及时制止浪费行为

02

餐厅普及半份菜、小份菜

服务员在客人点餐时

应及时提醒不要多点,避免浪费

餐厅应尽量推出小份菜、半份菜

方便大家适量点餐

餐厅还可贴出警示标语

对“光盘”消费者进行奖励

对严重浪费行为予以罚款

03

推行分餐、自助择餐

全社会倡导转变就餐方式

桌席改自助,份饭精细化

每个食用者都有吃的自主权

按需按量点餐取食

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餐饮浪费中

超过六成的浪费来自食物损耗

那么商家们怎样才能控制食物损耗

减少浪费呢?

采购及仓储

01

预估当日或当周的食材采购和配送数量

02

缩短食材配送的距离,采用冷链运输

03

分类妥善处理食材,注意食材最佳储存温度和使用期限

04

采购品相不佳,但不影响使用的水果蔬菜

烹饪及出餐

01

简化烹饪步骤,提高食材出成率、利用率、烹饪水平

02

根据客户需求,提供不同规格分量的菜品

03

在菜单上、平台餐饮食品页面标注或者由服务人员提示餐品主要原料名称、预估分量、参考口味、建议食用人数等信息

04

在订餐、点餐环节提醒顾客适度点餐,鼓励光盘行动

顾客产生的剩余食物

01

主动提示顾客打包剩余饭菜,提供打包服务

02

临近保质期的食品通过打折、特价、买赠等方式销售。

在此,倡议大家珍惜粮食

拒绝“舌尖上的浪费”

养成文明健康生活和消费习惯

来源:河北市场监管、唐山市场监督管理局、迁安市场监管、综合网络