清明节快到了,除了踏青、扫墓,品尝软糯清香的青团也是必不可少的。作为是清明节的特色的美食,我国很多地方都有吃青团的习俗,有不同的叫法,而且食材馅料不同,口味也会有很大差别。那么,哪里的青团最好吃呢?经过评选,下面这8个地方的青团很出名,不知道你吃过几种呢?

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1、苏州青团(苏)

青团是苏州人在清明节吃的一道传统点心,最正宗的青团汁是采收新鲜的浆麦草,捣烂取汁,和入面粉、糯米粉揉成青色的皮子,然后包入经典豆沙馅料,再蒸上10分钟,色如碧玉,夹杂着淡淡的清香,吃起来皮糯韧绵软,清香甜美,才是春的滋味。

2、青麻糍(宁波)

宁波有句老话,叫做“清明麻糍立夏团”。麻糍是宁波象山传统的特色时令小吃,主要食材是糯米和艾草,糯米铺上焯水剁碎的艾青同蒸,再用捣臼捶烂,捣麻糍,最后撒松花粉,擀平分成小块,吃的时候蘸上白糖和黄糖。由于麻糍谐音宁波老话的“呒事”,寓意平安无事,所以麻糍在清明扫墓时一般做祭祀用的供品。

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3、台州青餣(浙江)

青团在台州叫青餣,是台州人清明前后必做的一样食品。青餣中所谓的“青”,通常指的是用绵青(即鼠麴草)取青汁,而“餣”则有糕饼的意思。做法大致跟青团一样,青餣也有咸甜之别,爱甜的一般加豆沙馅,咸的口味有萝卜丝、竹笋、肉末、咸菜。

4、客家艾粄(广东)

由于广东地区湿气较重,客家人喜欢吃艾粄来祛湿补气,形成当地独特的清明文化,甚至流传“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”这样的俗语。“粄”指的是客家话里糯米、粘米糕点。将艾草打碎成汁混入糯米粉中,再加入花生、芝麻、黄糖等馅料,压得扁扁的上笼蒸制而成,相比青团,颜色并不那么鲜绿透亮,但艾草味更浓。

5、赣南艾米果(江西)

艾米果(也称清明果)是江西赣南特色小吃,相比圆鼓鼓的青团,艾米果像饺子一样包好,还捏花边,在口味上也是有不同的。艾米果的馅分咸甜口两种,江西人喜欢用酸菜,春笋,豆干,香肠炒熟做馅,尤其是腌菜肉丁和春笋腊肉,最受当地人的追捧。

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6、艾粑(广西)

艾粑是广西的青团,也被称为艾馍。每到清明时节,当地少数民族群众到田间地头采摘艾草,用艾草切碎混合糯米粉制作而成,分甜、咸两种,最常见的馅是芝麻花生加糖。包好的艾粑都会垫着芭蕉叶或者粽叶。水开后大火蒸熟,筷子插进去感觉熟了就行。

7、福州菠菠粿(福建)

清明前后,福州当地吃的青团被称为“菠菠粿”,在糯米粉里加入菠菠草汁(南方的一种野菜)揉搓成团,再包入豆沙、萝卜丝、枣泥等上锅蒸熟,成品淡绿色,口味多种多样。由于菠菠草的柔韧性强,做出来的粿皮更加糯韧绵软,更有味道。

8、蒿子粑粑(安徽)

蒿子粑粑是安徽江淮一带的清明特色小吃,有别于传统江南的青团,当地盛产一种绿色野菜(蒿子),俗名粑蒿,将青蒿取汁,加入米粉和腌制的腊肉,做成扁圆粑粑。既可蒸熟吃,也可以油煎吃,香味扑鼻,味道可口。

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