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美龄粥,是癌症患者日常饮食中,笔者很推荐的一款食疗方

相传,民国的“第一长寿夫人”宋美龄,有段时间茶饭不思,整日吃不下饭,身体也越来越差。于是府里的大厨就用香米、豆浆等食材熬制了一锅粥。

宋美龄吃了胃口大开。后来这就成了她钟爱的一道粥。流传到民间,也就成了我们现在熟知的“美龄粥”。

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除了美颜养肤的作用,其实它还有很多功效被低估了。

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其食材中用到的山药,既可被食用,也可以作为中药来使用。它既能补气,又能健脾滋阴,对糖尿病患者、脾胃虚弱者都非常“友好”。且也是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一。

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而用到的黄豆,熟知笔者的老患者一定知道,这是笔者非常推荐的食材。它所含的「植物雌激素」,不仅不会导致体内雌激素过度增加,甚至可以预防和降低一些癌种的复发及死亡风险。

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梗米,更是几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。有着和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种好处。

这也就能解释,为什么食欲不振的宋夫人,在连续服用多日的美龄粥后,胃口大开。

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癌症调养 护胃为先

笔者在治疗癌症中,最以护胃为要,就是要保护好患者的消化功能,保护好患者的胃。

因为,癌症治疗都是需要好些年,不是吃几天药就能痊愈的。古人认为“胃是后天之本......犹兵家之有饷道,饷道一绝,万众立散;胃气立败百药难施”。

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胃败了,后续的治疗就难以继续。所以除了治疗药物需以无毒副为要,饮食也要格外注意,健脾助消化开胃的食物当是首选。

故而,对于术后、放化疗期、康复期、或是体质虚弱者、尤其胃癌患者,常食此粥,对大家的脾胃养护非常有益。自然也能为抗癌康复起到很好的"助力"效果。

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美龄粥做法

食材

粳米100g、糯米20g、黄豆500g、鲜百合50g、山药一根、大枣三个、冰糖适量、干玫瑰适量。

做法

①黄豆、粳米和糯米清洗干净,浸泡一个小时左右。

②山药去皮切段用清水浸泡去除过敏物质。红枣、百合洗净。百合剥片,红枣去核切小块

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③将粳米、糯米、红枣和百合瓣,一起放入电饭煲中加适量清水煮粥。

④浸泡好的黄豆加适量清水放入豆浆机中打成豆浆

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⑤将山药上锅蒸熟,碾成泥状。或直接破壁机打成糊。

⑥待电饭煲快煮好时,加入山药泥再倒入豆浆,放入少许冰糖。搅拌均匀,继续煮粥。

⑦煮至粘稠即可,最后可撒上一些干玫瑰花。

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需要一提的是,由于粥的升糖指数较高,因而不适宜糖尿病患者食用。如血糖高者,可直接蒸煮山药食之。

视频号 | 何裕民教授