“锅盔饼”在国内很多地方都有，而近年来却风靡台湾地区，这也让荆州的公安锅盔成为了台湾人人追捧的明星小吃。
台湾的“荆州锅盔饼”来自湖北荆州，荆州锅盔是全国最薄脆的锅盔饼，深受男女老幼喜爱。台湾高雄【陈记荆州锅盔】的陈老闆，原本是长年在大陆担任中菜厨师，喜欢钻研中国各地各派菜系，因缘际会下吃到了当地一位老师傅的锅盔，被其美味所深深吸引，所以隔三差五买来吃。
因为台湾没有锅盔，所以陈老板想能不能把锅盔技术学到手，自己去台湾开一家锅盔店。于是请求老师傅教他做锅盔的技术，老师傅看他是台湾同胞，又这么喜欢锅盔，所以也就认他做了徒弟。令陈老板没想到的是，他师傅一家三代都是做锅盔的，而且从来没有教过外人，他是第一个外姓徒弟，这令陈老板很是感动。加上陈老板原本就是厨师，所以学起来也很快。
转眼到了2020口罩那一年，因为家人都留在台湾高雄，所以陈老板也回到了高雄，跟着他回去的还有他学到的锅盔技术和一个做锅盔的炉子。陈老板将学得传统养麵、窑烤制作技术，将“荆州锅盔饼”原汁原味带来高雄，并且在2021年入围“2020高雄100百选美馔”，吸引众多媒体争相报道。
短短两三年时间，陈老板也创立了品牌，开启了加盟店。现在在高雄楠梓、高雄三民区嫩江、高雄凤山中山西路、台中一中和彰化鹿港都有分店。加盟费更是惊掉大牙：27万新台币。想不到支撑起一个锅盔摊子也需要50万新台币左右。
另外也能线上订购宅配真空包装，买回家冷冻囤货，随时想吃只要取出加热就能轻松享用美味。
台湾“荆州锅盔饼”也根据当地人的喜好，因地制宜开发出许多新口味。比如：奶油太妃糖口味、怪味口味、芝麻花生口味、红糖豆沙口味、可可奶酥口味等。
当地人推荐咸口味锅盔绝对必尝“怪味”，有别于猪肉锅盔的风味，这款多了芝麻、花生、红糖搭配，咸甜咸甜的非常涮嘴，敢吃辣记得请老板刷上特制辣子油，厚实辣劲让人一吃就停不下来～甜食控们推荐新推出的“奶油太妃糖”锅盔，手炒焦糖、无水奶油、香草酱制作内馅，有浓醇奶香又不会像一般市售太妃糖过于甜腻，而且饼皮脆脆的特别好吃。
不仅公安锅盔在台湾发扬光大，还有网友在韩国、澳大利亚、美国等地都发现了荆州公安锅盔的身影。