我们会经常听老人说，上了年纪，腿脚无力，走几步就要歇息，大家第一想法可能就是觉得缺钙了，其实大家还忽略了一个点就是，有可能是缺钾了！
一般来讲,老年人缺钾的原因很多，或是饮食不均衡，或是脾胃功能较差，所以在饮食上相对来说比较单一，就容易导致钾元素摄入不足。
钾在人体中的含量并不高，但它却是人体不可缺少的常量元素，其作用主要是维持神经系统、肌肉的正常功能，人体一旦缺钾，正常的运动就会受到影响。于大众人群而言，只要能正常进食，人体一般，就不会缺钾，但老年人由于消化功能减退，常出现进食减少等情况，导致从食物中摄取的钾相对减少，就会出现老人常说的经常感觉浑身没力气、食欲不佳等情况。
药补不如食补，建议日常生活中多吃一些含钾量高的食材，做成老人能吸收的菜肴，隔三差五的吃一次，有助于为身体补充钾，增强体质。
1、猪血
推荐食谱【猪血毛豆汤】
食材：猪血、毛豆、生姜
/处理猪血/
1、新鲜的猪血2块，清洗一下后切成小块儿，这里要注意的就是不要切太小，不然容易碎。
2、起锅烧水，水开倒入猪血，再加一勺料酒去腥。
3、大火煮1分钟后就可以关火了，捞出来后沥干水分备用。
/处理毛豆/
1、新鲜毛豆200克，先剥壳，然后清洗干净，起锅烧水，加一勺盐和一勺食用油，然后把毛豆倒进来焯水。
2、想要毛豆煮熟后颜色同样翠绿好看，加食用油这一步千万别忘记哦！毛豆煮熟后捞起来沥干水分备用。
/煮汤/
1、生姜一块，洗净后切姜丝，小葱2根，切葱段儿，小米椒2个，切成小圈圈备用。
2、起锅热油，下姜丝、葱段、小米辣大火爆香。
3、接着把猪血和毛豆倒进来，再加一碗清水。
4、调味加盐、鸡精、胡椒粉。中火煮开后先用勺子撇一下浮沫，接着继续煮6分钟，汤煮好后加一把枸杞，再撒点小葱花，淋上两滴香油，就可以关火出锅了。
好吃的猪红毛豆汤就做了，鲜香嫩滑，一点腥味儿都没有。
2、茄子
推荐食谱【西红柿烧茄子】
食材：茄子、西红柿、青椒、蒜末、番茄酱、白糖、生抽、玉米淀粉、盐
1、西红柿划十字口，放入开水中稍微烫一下，捞出后去皮，切成块备用；
2、青椒切成长条备用；
3、茄子切成长条，撒上少许的盐腌制10分钟，控干水分；
4、碗中依次加入玉米淀粉、盐、白糖、生抽、半碗清水，调匀之后备用，将腌制好的茄子用手挤出水分，再撒上适量的玉米淀粉；
5、锅中倒油，油热之后倒入茄子，炸至稍微变色之后捞出控油，
锅中留底油，油热之后放入蒜末爆香，加入番茄酱，用小火翻炒均匀，倒入西红柿，炒出汤汁后倒入茄子，
翻炒入味后，加青椒煸炒一小会儿，最后倒入调好的酱汁，大火烧开后，调小火收汁，就可以开始享用啦！
3、土豆
推荐食谱【凉拌土豆丝】
食材：土豆、青红菜、椒、葱、姜、蒜
1、土豆我准备了四个，先削皮，其中两个擦丝，另外两个切成小丁，都装起来加水泡着，避免氧化变黑；
2、再来切点辣椒，我用的是这种菜椒，甜甜的一点都不辣，最后再来一个青辣椒，一样的切成条就可以了，先装起来放一旁；
3、起锅烧水，水开后加少许油，把土豆丝和辣椒都倒进来焯水一分钟，捞出来后倒入碗里开始调味儿；
4、加蒜末、葱花、辣椒粉、热油 、香醋、生抽、盐、糖、鸡精、花椒油，拌匀后就可以啦；
5、超级简单的凉拌土豆丝就做好啦，脆脆的又入味儿。
4、豆腐
推荐食谱【皮蛋拌豆腐】
食材：豆腐1块儿、皮蛋4个、小米辣3个、小葱1把、大蒜半头
1、豆腐一块儿，皮蛋四个。起锅烧水，水开放入豆腐和皮蛋，盖上盖子大火蒸10分钟。
2、蒸豆腐的时间来切点配菜，小葱一把切成葱花，大蒜半头切成蒜末，小米辣3个切成小圈圈。
3、先把切好把蒜末、葱花、小米辣都装入碗中。接着加生抽、米醋、盐、糖、香油、辣椒油。搅拌均匀后就可以了。
4、这时候锅里也蒸好了，取出来后豆腐直接划小块，皮蛋剥壳后也切成小块儿，一个皮蛋分成四份就可以了。切好后先把皮蛋沿着盘子的边缘摆上一圈，然后把豆腐放入盘子的中间。
5、最后淋上调好的酱汁，好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了。
5、韭菜
推荐食谱【煎包】
食材：面粉400克、酵母4克、常温水210毫升、15克猪油、粉丝1包、韭菜1把、4个鸡蛋
1、先来和面，面粉400克，酵母4克，常温水210毫升，没有干面粉后加15克猪油，上手揉面，大约在15到20分钟左右，揉成一个光滑的面团儿后醒发至2倍大；
2、先来泡粉丝，再来切韭菜，这是我自己挖的野韭菜，味道比一般的韭菜要香很多，装入碗中后加20克食用油拌匀；
3、粉丝也泡好了，沥干水分后切碎一点，和韭菜装到一起；
4、再来准备4个鸡蛋，加小勺盐搅散，锅中倒油，烧油后倒入蛋液，用筷子不停地搅拌炒熟，出锅前用铲子剁碎一些后盛出；
6、现在简单地来调一下味，盐、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀，主要是为了吃野韭菜的香，所以十三香之类的就不放了，鸡蛋加进来继续拌匀；
7、面团儿也醒发好了，揉搓排气，搓成长条后分成小面剂，不用擀开，直接取一个从切口处按压下去，捏成中间厚边缘薄的小饼就可以了，包上几大勺馅儿，
包起来，收口处捏紧实就可以了，整理一下，胖乎乎的大包子就做好了；平底锅刷油，放入包子，盖上盖子用最小火焖5分钟，这个过程不仅可以让包子的底部变得金黄焦脆，还能让它的体积醒发起来；
8、开盖加半碗清水，盖上盖子用中小火继续焖8-10分钟，关火后就可以出锅了；满满的一大锅，一下子是翻不过来了，一个个翻面看一下，底部都是金黄色，吃起来是焦焦脆脆的，一点都没有糊；
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