导读：一吃通便，二吃气色好，三吃排毒，“长寿菜”原来是它，中老年人要常吃！土豆是我们生活中非常常见的，营养跟价格都很适合大多数人。我们家的土豆是常年必备，因为土豆耐储存，可搭配，营养很高。土豆中含有丰富的淀粉和膳食纤维， 矿物质等营养成分，被称为“长寿菜”，适当吃它对我们身体有很好的保护作用。土豆的做法很多，可以直接煮或者是简单地炒一炒，出锅后大人小孩都喜欢吃。接下来我们用土豆分享3种好吃的做法，年纪大的人适合多吃它，因为它营养高热量低。
食谱1：茄子焖土豆
准备食材：
土豆，茄子，青椒，蒜瓣，食盐，鸡精，酱油，蚝油，淀粉，食用油
具体做法：
1.茄子跟青椒放在盆中洗净，洗净后切小段放在一旁备用；
2.土豆表面容易有灰尘，将其放在水中冲洗干净，洗净后的土豆用削皮刀将其表皮去掉，然后再用清水洗净，洗净后的土豆放在案板上，用刀将其切成滚刀状，浸泡在水中；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，油温热后，将土豆倒入里面，将它们煎煮至两面都成金黄状态，随后盛出放在碗中备用；
4.准备一个小碗，碗中放入适量的淀粉，将处理好的茄子裹上一层淀粉，裹好后放在盆中备用。煎土豆后锅中还有少量的油，再倒入适量的油，将处理好的茄子倒入里面，用小火慢慢煎煮，煎至两面金黄放在一旁备用；
5.蒜泥倒入里面，小火将其煸炒出香味来，切好的青椒倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀，炒香；
6.所有的食材都翻炒后，土豆，茄子一同倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀。接着加入碗中适量的水，淀粉，酱油，蚝油搅拌均匀后直接倒入锅中，焖煮2分钟即可出锅。
食谱2：西红柿炒土豆片
准备食材：
土豆，西红柿，小葱，食盐，鸡精，食用油，酱油，辣椒
具体做法：
1.土豆的表皮放在清水中冲洗干净，洗净后用削皮刀将其表皮去掉，然后放在清水中再次洗净，洗净后的土豆放在盆中，加入适量的水浸泡。更好地将里面多余的淀粉去掉，这样做出来的口感才会爽脆；
小葱洗净，然后切成细段，切好后的葱花跟葱段要分别放。辣椒洗净，切成细段。
2.西红柿洗净去皮，然后小块，切好后放到一旁备用。
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后倒入适量的油。将辣椒根葱白下锅煸炒一下，经过煸炒辣椒根葱白会散发出香味，倒入切好后的西红柿。西红柿下锅后，用铲子将它翻动多炒一会，这样子西红柿就可以炒成泥；
4.将洗净后的土豆片倒入锅中，用铲子将它们翻炒，西红柿炒的时候会有汁水出来，所以土豆下锅后可以不用再加水，但是火一定要关小一点，然后用小火慢慢翻焖焖煮，
5.经过焖煮两三分钟，锅中的西红柿土豆片炒熟后，往里面加入适量的食盐，蚝油，鸡精调味，然后用铲子翻炒均匀，在出锅之前倒入切好后的葱花，炒均匀后即可关火。
食谱3：土豆焖洋葱
准备食材：
土豆，洋葱，小葱，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.将备好的小葱放在盆里面，用手去掉葱头还有葱尾的老黄叶，去掉后放在水中清洗干净。洗净后的小葱放在案板上，给它切成小段，切好后的葱放在一旁备用；
2.土豆洗净，然后去皮切片。切好后的土豆片放在水中，加入适量的水，放着浸泡。浸泡的过程中可以更好地将里面的淀粉给稀释掉；
3.洋葱去掉表面的老皮，然后放水中冲干净。用刀去掉头尾，洋葱头尾去掉后，再改刀切成小块，放在一旁备用；
4.锅中水分干后倒入适量的油，将洗净后的土豆片倒入锅里面，用小火炒翻，炒均匀；
5.锅中的土豆炒至表面有点微微焦黄后，加入适量的葱白，用铲子给它翻炒均匀炒香；
6.等待锅里面的土豆炒香之后，我们再将备好的洋葱倒入里面，铲子给它翻炒均匀。洋葱下锅后要用铲子翻动，这样炒出来的洋葱会更加鲜美，而且洋葱不要太早下锅，晚一点下锅的话，洋葱不会煮得太烂，有点脆口甘甜；
6.洋葱下锅后，将食材炒均匀，接着加入适量的食盐，蚝油，一点点酱油，调味，用铲子翻炒，均匀炒香。食材都炒好之后，我们再把葱花倒入，铲子翻动，炒熟后就可以出锅了。
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