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春天限时时令食材“香椿”你吃了吗?一斤40元有点贵啊

春天是万物复苏、生机勃勃的季节。除了气候舒适,各种时令食材应接不暇。除了之前分享过的榆钱,还有香椿芽。这一种“树叶”具有特别的香味。刚开始时有很多人不习惯,但吃过一次之后就会喜欢上它特有的味道。

香椿的做法有很多,但要说最经典最简单最好吃的做法。我始终觉得搭配鸡蛋是第一,两种食材的互搭感觉特别有滋味。

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我想应该没有什么食材更能衬托出香椿的味道了,如果你想尝尝鲜试试香椿的味道。那一定要把握这个时机,因为香椿出现的时间是非常短暂的。越是往后香椿芽越成熟其口感和味道就会越差,为此美味与时间是不等人的。

具体的香椿处理及烹饪过程如下,用两分钟的时间了解一下。

香椿煎蛋

食材:香椿250克、鸡蛋3个、胡椒粉4转、细盐1小匙

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烹饪步骤:

1、香椿芽,是春天的特别时令食材。过了这个季节可就吃不到了,所以想尝鲜一定要趁现在。购买香椿时要注意它的质感,避免买到“老叶”此外注意香椿的“梗”太粗大压称并且不能吃。记得挑出,避免被坑一道。

香椿叶处理掉粗梗之后,放入淡盐水中清洗一遍。然后待水开之后,倒入锅中焯水一遍。焯水不仅能杀菌,还可以去除香椿芽所含的亚硝酸盐。如此才能吃得更有味更健康,此步骤很简单千万不要偷懒。

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2、香椿芽处理好之后,把鸡蛋打入盆中。加入少许的盐再转碾一点胡椒粉搅散作为调味,调味只需简单的两样避免过多压制了香椿的原味。

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3、接着把香椿芽倒入盆中翻拌均匀,个人觉得这样吃起来更有口感。如果你喜欢那种碎碎的质感也可以切碎加入,这个根据个人的喜好决定即可。

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4、锅热少许油转小火,先把香椿芽挑入锅铺开避免叠加一起。然后再把蛋液倒入锅中,中小火煎至双面金黄微焦的状态即可出锅。

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5、每年的春天时令最喜欢香椿搭配鸡蛋了,不管是下粥还是配饭都好香。做法简单推荐大家试试!

地主小贴士:

买香椿注意质感,避免买到梗粗叶老的香椿。此外还必须焯水一遍,这样吃才会健康

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