来厦门必吃的美食里一定少不了姜母鸭啦。
厦门土著朋友带我去八市吃姜母鸭和海鲜，用他的话来说从小吃过的姜母鸭店没有100家也有50家。人头涌涌的厦门八市真是热闹又拥挤。
在一阵香气之中，鑫坞堂八市海鲜城就到了，朋友说今天就吃这家吧。门口一边是姜母鸭现场煲制，香气就是从这散发出来的，另一面就是海鲜池，各种大小生猛海鲜都有，都是明码标价。
最吃惊的是环境，除了一楼几张坐满了顾客的小桌子，完全没想到二楼、三楼、四楼都是南洋风的装修，中间天井设计的拉高了空间又增加了采风效果，而且每一层都有一个可接待十人的大包厢，还有带泡茶区，整体非常整洁。完全想像不出刚才还在八市喧嚣水渍的那种环境里走出就到了这么惊喜的环境里。
这里看着点菜，姜母鸭和海鲜都可以堂食，也可以真空包装带走，各种海鲜现捞现做，加工费另收，比如白灼10元/斤，椒盐25元/斤等。
招牌姜母鸭：现点现做，热气腾腾的姜母鸭金黄油亮，香气扑鼻，鸭肉香软多汁。一只好吃的姜母鸭可配饭、可下酒不仅鸭肉好吃，姜片都可以轻松解决。
朋友说从小时候开始，每次路过现炒姜母鸭店都会停下吸几口香气，有些老店甚至桌子都没有两张但一点不妨碍好生意，闽南人对姜母鸭的喜好全在这一口上啦。
香煎蟹：这一道也是本地人常吃的，经过姜葱、芝麻油等调料煎制，肥美膏满的螃蟹又香又鲜。
豆豉蒸鳗鱼：肉质爽脆软滑，豆豉的咸香激发出鳗鱼的鲜美，一块入口，美滋滋的。
清蒸帝王蟹：海鲜池里现捞出，看着师傅现场分解，最美味的食物当然用最简单的的清蒸烹饪方式，鲜香味美。满满一大份颇有面子。
各有风味的咸蛋黄焗小青龙，避风塘炒龙虾，糖醋鱼，椒盐富贵虾都是不错选择，吃饭用餐自然丰俭由人。
文蛤萝卜丝汤：清甜爽口，用料简单，也是本地人平时常喝的汤类。
厦门炒面线：到厦门自然是要吃一些独具特色的厦门美食，厦门面线柔韧细长，口感咸鲜，令人回味。
厦门八市鑫钨堂这家店，环境好，姜母鸭现做，海鲜现做，值得记录收藏。