你真的了解反式脂肪酸吗？可能很多人都被美食的外表骗了，今天帮你彻底认识它！
反式脂肪酸对身体健康有哪些影响？
也叫对人身体健康不利的脂肪酸，自反式脂肪酸的历史发展，从过去的研究，只是认为反式脂肪酸是营养问题，再到越来越多的研究证明反式脂肪酸会对身体健康造成诸多影响，包括它会加速动脉硬化，增加糖尿病、冠心病、心脑血管疾病、老年痴呆等风险。
已经被证明的是，人体摄入反式脂肪酸的含量与结直肠癌、心脑血管疾病呈正相关。更有人体研究发现，对于每天都摄入5g反式脂肪酸的人，心脏病发病率会增加1/4左右。
再比如人们在购买零食小吃时，可能都会看到“零反式脂肪酸”的信息，并认为自己吃得很健康，但实际上并非如此。很多商家之所以用反式脂肪酸，是因为它更有助于保存或改善食物的口感，如人造奶油、人造黄油等，吃起来也会更加酥脆。
另外，在保存食物上，反式脂肪酸的半固态或固态的形式，也恰恰成为了延长保质期的存在。但再美味的食物，如果摆在身体健康上，若有危害也需要大家忌嘴。
还有大家不要被蒙骗的是：零反式脂肪酸食品并非真正的反式脂肪酸为零！
即使你亲眼看到也不要被骗了，据和无糖食品一样，只是有一个很低的界限，如每百克食物或液体含糖量在0.5g，就可以标注为无糖食品。
零反式脂肪酸也是如此，若你看到相关的字样，也并不代表没有反式脂肪酸，而是它们极其会伪装，如在看到人造奶油、人造酥油、人造黄油、代可可脂、起酥油、精炼棕榈油、植脂末等，也许都是反式脂肪酸的好油。
因此，为了大家更好地避开反式脂肪酸，以及反式脂肪酸会对身体健康造成的伤害，在购买各类食物时，除了避免上面提到的美食，还要尽可能减少超加工食物的摄入。
对于普通的植物油，大豆油、玉米油、花生油、菜籽油，大家也不用担心，去正规地方购买，就不会含有反式脂肪酸。
与此同时，最大程度保护心脑血管，建议大家多食用富含DHA、EPA的食物，如深海鱼、水产品等，有助于降低反式脂肪酸的危害，对自己的健康负责。