导语:这菜被称“蔬菜皇后”，一吃通便，二吃降糖，三吃护眼，别不懂吃
春天，是万物复苏的季节，也是调养身子的好时节。老人们常说，顺应天时和季节变化，才会有健康的身体和饱满的精神状态，在饮食上也是如此。春天多吃一些新鲜的蔬菜，既清爽开胃，还能补充营养，给新的一年打下好基础。
说到这里，要给大家推荐一种绿叶蔬菜，它也是每年春夏季节，我们家餐桌上的常客。过去，这菜是拿来磨成饲料喂猪的，后来随着其营养价值被发现，华丽转身，成为了“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”。说到这里，你们应该能猜出来了，它就是红薯叶。
据相关古籍，和营养学文献中的记载：红薯叶中含有丰富的营养成分，有助于通便、降糖、护眼、提升免疫力等，还被亚洲蔬菜研究中心列为高营养蔬菜品种，其维生素和矿物质含量，要高于很多常见的蔬菜。
红薯叶价格便宜，在我们这2块钱就能买到一大把，味道却非常好吃，还极具营养价值，大家可千万别错过了，特别是中老年要常吃。今天，我就跟大家分享一道美味可口的红薯叶家常菜，男女老少皆宜。
下面，就是我的制作方法，非常简单，厨艺平平的人，也能轻松搞定。
推荐食谱：蒜蓉炒红薯叶
食材准备：红薯叶1把、大蒜、食盐
炒菜步骤
1、我们在买红薯叶的时候，尽量挑选叶梗比较嫩、轻松能掐断的，然后拿回家后，要将最外边的那层老皮撕掉，这一步也有人叫“抽丝”。接着，我们再用清水将红薯叶冲洗干净，用手掐断成小段；
2、接下来，我们准备几瓣大蒜，放在案板上，用刀拍碎，红薯叶口感较清淡，加点蒜当配料，吃起来带有蒜香味，会更下饭；
3、然后我们就准备上锅炒了。往锅中加一些花生油，放入大蒜，炒出香味后，再倒入红薯叶，记得要全程大火快炒，将红薯叶炒至熟软后，往锅中加些食盐，炒匀后，就可以关火盛盘了。
烹调提示
过去，红薯叶只有夏天才上市，现在的话，基本一年四季都能买到红薯叶，还可以在家种，物美价廉，别不懂吃。在炒红薯叶时，重点在于，突出菜肴的原汁原味。所以，建议大家用清炒的做法，放点蒜和盐，不会过于复杂，还能和红薯叶清爽的口感搭配上，真的特别下饭。
今天有关红薯叶的做法，就跟大家分享到这里，希望对你有所帮助。春天到了，不妨吃些蔬菜，既有营养，还不用担心会长肉。