大家都知道“甲醛”很危险、危害很大，但是你知道甲醛的危害到底有多大吗？你知道它主要的危害是哪些方面吗？
首先，甲醛具有刺激性。甲醛是一种危害比较大的化学物质，属于原浆毒物质，它会和人体的蛋白质高度结合，具有极强的呼吸道刺激性和皮肤刺激性，如果大量吸入甲醛可能会导致眼部刺激、皮肤刺激、呼吸道刺激等危害，引起头晕头痛等症状。
其次，甲醛会导致严重的过敏。有些皮肤本来就容易过敏的患者，一旦接触了甲醛后，就有可能出现过敏性皮炎、色斑沉淀、皮肤坏死等，吸入较高浓度的甲醛时还有可能导致支气管出现问题，诱发哮喘。
另外，甲醛还有可能会导致基因突变。为什么甲醛是导致幼儿白血病最主要的原因之一？这是因为甲醛是一种基因毒物，它会导致患者的基因发生突变，诱发各种各样的癌症。所以如果家里刚装修完，千万别进去住，有可能导致基因突变，影响患者的健康。
可以说，甲醛的危害是全方位的，如果可以的话尽量少接触这种物质。但是有一些人说，我们吃的菜上面也可能会残留甲醛，有毒还致癌？这是真的吗？
为什么有些商家，选择用甲醛来浸泡食品？
有些不正规的商家，可能会用甲醛来浸泡蔬菜，他们这么做的原因，大致如下：
1，甲醛具有保鲜、防腐的作用。很多食品，例如蔬菜、面包等保质期是很短的，卖不出去话很快就会出现腐烂或变质，因此一些商家为了降低亏损率，就会直接给食品泡上甲醛，目的是为了保鲜和防腐。
2，为了让食物看上去更好看。这也是商家抓住了消费者的心理，大家买东西都想买最新鲜、最漂亮的，因此一些不法商家为了提高自己食物的竞争力，就用甲醛对食物进行漂白，白白亮亮的食品看上去就很干净，而且让人很有胃口。
因此，医生提醒大家有时候买东西千万不要只看外面，外表有泥、脏脏的，说不定就是刚出土新鲜的食物。
3，杀虫、杀菌。说白了，这也是为了提高商品的保存率，因为虫害也是影响商户亏损的一大指标，如果你的菜、食品有很多蛀虫，那你能卖得出去才怪。而甲醛，对于虫、菌都有很好的效果。
反正商家给食品浸泡甲醛，最主要的目的就是降低自己商品的损毁率，减轻成本，提高收入，但这毕竟要在合法的范围内进行，希望大家三思。
三种蔬菜是“甲醛大户”？如何辨别？
除了央视已经曝光过的那些被甲醛浸泡的食物，是不是我们吃的蔬菜中，就没有甲醛的危害了呢？不是的，三种蔬菜可能会含有“甲醛”，我们要注意。
一，豆腐。豆腐是大多数人都喜欢吃的食品，便宜又好吃，而且营养丰富，大豆蛋白、雌激素、氨基酸等含量都非常高。长期坚持吃豆腐对身体各个系统都有好处，但是你知道吗？豆腐可能是泡甲醛的重灾区。
正常的豆腐做出来其实是偏黄的，因为黄豆是制作豆腐的原料，多多少少会混入一些天然色素，但是一些商家为了让豆腐看上去更白更好吃，可能就会给豆腐泡了甲醛，提高豆腐的白度。
所以看到白到“不正常”的豆腐一定要小心，有可能是被甲醛浸泡过的，为了大家的健康要少吃这种豆腐。
二，蒜苔。这是一种口感非常脆爽的蔬菜，用来炒腊肉非常好吃，很受大家的欢迎，但是这种蔬菜有一点不好，那就是不太容易保存，很容易腐烂。如果在比较炎热的天气，蒜苔从很远的地方运送到你所在的城市，很可能还没到就已经腐烂了一堆，所以有些商家就会在上面喷一些甲醛，减缓腐烂的速度。
所以，在购买蒜苔的时候，我们最好仔细挑选，闻一下蒜苔上有没有奇怪的、刺激的味道，如果有的话一定要小心。
三，豆芽。毒豆芽其实上过很多次新闻了，但是有没有得到根治，我们一概不知，在市场上购买豆芽的时候，我们都喜欢挑选那些白白胖胖到完全没有瞎呲的豆芽，看上去就很有食欲。但事实上这种豆芽是不安全的，可能是被商家浸泡了甲醛导致的。
除了这三种食物以外，蘑菇、金针菇等都有可能被甲醛浸泡过，大家一定要小心，购买的时候多带个心眼。
平时怎么样，才能避免买到甲醛“菜”？
食品安全无小事，平时不注意，你体内的甲醛含量就有可能超标，所以买东西的时候一定要看准，要学会一些买菜的技巧。
一“看”。看什么？看菜的品相如何。如果菜干干净净、白白嫩嫩，那就要小心了，有可能在出栏的时候就经过了化学品的清洗，毒素已经入木三分。那么，像那些干枯的、损伤的就一定安全吗？也不一定，因为甲醛具有毒性，会对菜造成损伤。我们平时买那种普通、正常颜色的菜即可。
二“闻”。商家最怕消费者闻了，因为只要消费者闻了菜，几乎都能鉴别出是否浸泡了甲醛。这是因为甲醛的味道非常刺激，会让人的鼻粘膜感到特别难受，有些还会引起剧烈的头晕头痛。
三“摸”。买菜也要挑选一下，拿了就走是商家最喜欢的顾客，但这是顾客对自己的身体的不负责。我们在看到喜欢的菜时，要拿起来摸一下，看看上面有没有奇怪的液体和凝胶物质。
四“读”。买菜也是有许可证和卫生检查的，菜市场的菜几乎每天都要经过监督局的人检验，合格了以后才能售卖，但是也不排除一些商贩为了赚钱，从外面进了很多“黑心菜”。这时就要看商贩的检验合格证和许可证，保障消费者的合法权益。
最后要说的是，食品添加甲醛确实令人反感，但是有时候我们也不用对甲醛过于敏感，因为现在的甲醛分为可食用和工业用，可食用级别的甲醛是能被代谢的，不会对人体造成太大的危害，希望大家了解一下。