- 皮肤溃烂，高烧不退……元凶竟是当季一种美味的水果？
一周前，14岁的小田参加了同学生日聚会，聚会上吃了生日蛋糕。
当夜小田就开始出现不适，首先是脸上发皮疹，瘙痒难忍，以为是一般皮肤问题，所以没在意。
但几天过去了，皮疹发满小田整张脸，甚至从胸前蔓延至四肢，之后小田就开始发高烧，服用退烧药也无法降温。
出现不适的第五天，高烧不退的小田被送到医院，入院时小田满脸皮疹且严重脱皮，胸前四肢的皮肤上也有密密麻麻的红斑，局部已开始溃烂。
经过全方位的检查与排查，最终确认小田是严重过敏，而导致他过敏的元凶，竟然是前几日生日聚会上的蛋糕。
据小田回忆，当时蛋糕中夹着几块芒果粒，以为量少没事就吃了，结果就是这不起眼的芒果让他严重过敏！
一、水果虽好，也可能有“副作用”
水果在人们心中是富含营养且美味可口的食物，但是水果在为我们提供营养的同时，也可能存在一定的“副作用”，比如：
腹泻：有些人吃了水果后会腹泻，多半是果糖不耐受引起的。另外像猕猴桃、火龙果等富含水果籽不能被肠道所消化和吸收，容易刺激肠道蠕动，对于本就容易腹泻的人来说，吃了这种水果就容易诱发或加重腹泻。
扎嘴刺嗓子：吃菠萝的时候可能会感觉扎嘴或刺嗓子，这是草酸钙结晶在捣鬼。我们在咀嚼菠萝的时候，水分就会进入被破坏的植物细胞内并令其膨胀，大量的草酸钙结晶也被顺势推至口腔中，便会刺激口腔组织，从而产生扎嘴刺嗓子的不适感。
低血糖：有人吃了荔枝后会头晕乏力脸色发白，此为“荔枝病”，原因是荔枝中的次甘氨酸类物质会干扰正常糖代谢，使人产生低血糖的反应。
烧心：像酸枣、杨梅、柠檬等水果都含有大量有机酸，如果一次性吃太多就可能刺激胃酸分泌，继而引起烧心和胃灼烧等不适。
过敏：芒果、甜瓜等水果都很容易引起过敏反应，表现为皮疹、皮肤瘙痒、呼吸不畅等，严重时甚至会引起全身过敏症状，或可引起休克。
二、3种水果已被列入“致癌清单”，不能吃？
近些年食品安全问题十分严峻，引起众人关注，最近关于“水果被列入致癌清单”的消息在网络上也沸沸腾腾。消息是真是假呢？
1、带斑点的香蕉
香蕉表皮会长斑，主要原因有两个，一是表皮细胞氧化碳素自然氧化的结果，二是香蕉有炭疽病。
但无论是哪种原因导致香蕉变黑，只要香蕉内部果肉没问题，那么食用后都不会对人体产生危害，也不存在致癌的说法。
2、畸形的草莓
网传个头大、畸形的草莓使用了激素，吃了致癌。
其实，激素并不是唯一的原因。更主要的原因还是授粉不足，比如低温、环境等因素都可能引起草莓授粉不足的问题。
另外还有观点指出草莓用激素催熟才会空心，其实这并不是绝对，比如有些草莓果肉密度偏小，出现空心就很正常。
种植草莓时最常用的激素是膨大素，是一种植物生长调节剂，其实在很多果蔬中都有应用，作用是促进植物细胞加倍分泌出分裂素，并促进生长素分泌，让果实更大。
但国家有严格的使用规定，如果超量使用，不仅影响草莓口感还会涉及违法，得不偿失。
中国互联网联合辟谣平台专家阮光锋表示：膨大素使用量很小且降解速度快。在动物实验中，即使少量进入体内，一周后残存量也仅为2%，而低剂量膨大素对肝肾的影响仍在进一步研究中，目前也没有膨大素致癌的报道。即使用了膨大素的草莓，也并非“毒物”。
3、打蜡的苹果
苹果生长时自身就会分泌果蜡，目的是防止微生物或农药入侵，对人体并无害。
还有一种就是人工打蜡，是一种可食用的天然动植物分泌物，目的是为了防止微生物入侵，同时也可以保鲜。
苹果上打的食用蜡，和化工生产的蜡是不一样的。食用蜡来自生物体内，由脂类、碳水化合物等组成，正常的食用苹果并不会危害健康。我国《食品添加剂使用卫生标准》也规定，巴西棕榈蜡、果蜡等是可以用于水果表面作为膜剂的。
三、真正存在致癌风险的是这种水果
水果发霉了你还吃吗？很多节俭的人就会用刀削去坏的部分，好的那部分继续吃，但其实这样大错特错！
水果霉变了我们肉眼可以看到，但是病菌等微生物所分泌的有毒有害代谢物却不可见，食用后就会有中毒的风险，即使将霉变部位切除，正常部分所含的毒素也可能是霉变部位的10%至50%。
换言之，削去霉变部位的水果仍存在安全隐患。
水果从采摘，装箱，运输，售卖再到消费者手中时，可能也会有坏掉的问题，那么还能吃吗？其实这两种情况，水果还可以吃。
- 情况1：机械性损伤。即跌撞、挤压、磨损等造成的水果表破皮损伤，并不会产生微生物毒素，短时间内可放心食用。
- 情况2：低温冻伤。低温状态下水果中歧化酶活性和果胶酯酶降低，细胞结构就会被破坏，水果也容易变软发烂，实际上水果冻伤是细胞的破损，也不存在微生物毒素的问题，抓紧食用也是相对安全的。
四、如何健康食用水果？
我们每天都要吃足够的水果以补充身体所需的维生素、纤维素等营养，那么水果要怎么吃才对呢？
1、清洗干净
吃水果前一定要将水果清洗干净，去除表面的病菌微生物以及残存农药等，如果水果有外皮最好也去除，也可以使用果蔬清洁剂或者用盐水泡。
2、吃足够量
膳食指南中建议我们每日都要吃200至350g的新鲜水果，需要注意的是，果汁果糖等不能替代水果。
3、种类多样性
不同水果的营养价值均不同，所以吃水果应“雨露均沾”，膳食指南建议每日吃12种食物，那么大家可以吃不同种类的水果。
4、别把水果当饭吃
女性想减肥于是就把水果当饭吃，但这样很容易刺激肠胃并导致营养不良，建议还是将水果作为三餐后的补充食物。
水果酸甜可口又营养丰富，每日吃足够的水果才能获取对健康有益的维生素等营养，但水果也不可贪多，同时注意不要局限一种水果，可以吃多种类的水果，吃水果前一定清洗干净，如果吃水果后出现不适，也要第一时间就医。
参考资料：
[1]《烧心、长痘、低血糖……这些「副作用」是水果附赠给你的》.生命时报.2022-07-04
[2]《水果坏了一部分，剩下的究竟还能不能吃？原来以前都做错了》.科普中国.2022-08-19
[3]《有强致癌性！这样的水果千万别吃，一对夫妻因此同患肝癌…》.科普中国.2022-04-18
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