春季温差变化大，空气干燥，是呼吸道传染病高发的季节，尤其体质差的人易感冒。所以大家要及时提升自身的免疫力，除了积极锻炼身体之外，平常也要多吃一些富含维生素C的食物，维生素C对人体非常重要，有抗氧化、解毒、提高免疫力等作用。
一、空心菜——素炒空心菜
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素C含量高于大白菜，这些物质都具有强效的抗氧化作用，食用后有助于增强体质，防病抗病。
1、空心菜切成米长段。加入一小勺的食盐，小苏打，倒入多一点的清水，先将空心菜浸泡着备用。再切点蒜末，红椒切成丝，碗中加入一勺生抽，蚝油，少许的食盐，鸡精，白糖，然后加半勺玉米淀粉，小半碗的清水，用勺子搅拌均匀。
2、空心菜控水捞出，锅中加入适量的食用油、一点猪油，把大蒜炒出香味，再把红椒丝。炒至六成熟。下入空心菜转大火翻炒，接着把料汁加进来。翻炒几下，空心菜就可以出锅了。
二、西兰花——西兰花炒木耳
西兰花中含有大量的维生素C，100g西兰花含有维生素C高达51mg，可增强肝脏解毒能力，提高机体的免疫力。
1、西兰花切成小朵，切好后加入适量的食盐抓洗一下，泡泡好的黑木耳洗干净、胡萝卜改刀切成片，切点蒜片。
2、锅中加水，水开加点盐增加底味，色拉油增加亮度。下入西兰花焯水。煮熟捞出沥干水分，起锅烧油，下蒜片爆香，再将西兰花倒入锅中，加适量盐、白糖调味，快速翻炒匀。炒开后加适量的水淀粉，水淀粉能够让汤汁吸附在西兰花上，更加入味。炒好后直接盛入盘中，翠绿清爽。
三、红薯叶——炒红薯叶
红薯叶中有丰富的黏液蛋白，抗氧化物，有提高免疫力的功效，经常食用红薯叶可以有效预防便秘，保护视力。
1、红薯叶清洗干净以后，再切成长段。把五花肉切成薄片。再切点蒜末、小米椒。接下来调个料汁，一勺食用盐，白糖，蚝油，一点鸡精，胡椒粉。倒满一小碗清水，然后用勺子将它搅拌均匀。
2、起锅加入少量的食盐、油，把红薯叶的杆翻炒一下，接下来加点猪油，然后把五花肉炒出多余的油脂。下入姜蒜末炒出香味，下入红薯叶开大火快速翻炒一下，把调的料汁加进来翻炒均匀，清脆爽口又好吃的红薯叶就好了。
四、青椒——虎皮青椒
青椒中的维生素C含量是番茄含量的7-15倍，能清除体内有害的自由基，青椒中的胡萝卜素和辣椒素也是一种抗氧化物质，帮助肠胃对食物的消化。
1、辣椒搓洗干净，用刀拍扁，大蒜拍一下再切末，豆豉切碎。起锅，加入食用油，下入拍好的辣椒翻炒均匀，加入一勺食盐，充分的把辣椒炒干水分，先盛出放在碗中备用。
2、另起锅把拍好蒜末、豆豉炒出香味。把炒好的辣椒也倒在锅中，再次翻炒几下，接着加入少许的食盐，鸡精，白糖，一勺陈醋，开大火翻炒，把调料炒至花开，炒至入味，炒的时候边炒边按压，能闻到香味，就差不多能够出锅了，一道美味又下饭的虎皮辣椒就完成了。
五、豆苗——小炒豌豆苗
豌豆苗中含有大量的维生素C和胡萝卜素，有保肝明目的作用。还含有大量的膳食纤维，还能促进胃肠蠕动，促进排便。
1、把豌豆苗浸泡一下。五花肉切成长条。小米辣切成圈，蒜末，姜末，韭黄切成长段。
2、油热后加入五花肉炒香炒干油脂，再下入姜蒜、小米辣炒香。加入少量的食盐，鸡精。生抽，蚝油提鲜，翻炒均匀，再下入豌豆苗。再开大火快速的翻炒干水分。炒至断生，然后再下入韭黄炒至断生，豌豆苗就做好了。