在许多朋友的印象中，减肥应该少吃或者不吃甚至节食，节食对身体的伤害还是不小的，对女性朋友们来说，容易造成内分泌失调，如果长期不吃主食，对身体还是有影响的，这两年听得最多的就是“减脂”这两个字，减少脂肪摄入，3分练7分吃，才是最省时又有效的瘦身塑形方法。
减肥减脂不只是水煮蔬菜水煮肉，减少油脂摄入可以把日常用的花生油调和油换成比较健康的橄榄油、菜籽油等等，另外油脂大的一些肉类例如五花肉排骨这些尽量少吃少碰，多吃高蛋白肉类（牛肉、虾、鸡肉、鱼肉）。
我的减肥减脂之路说起来也不轻松，要管住嘴，还想别委屈了自己的胃，世界上真有这么两全其美的事情吗？尤其在吃这方面。研究了不少减脂减肥餐，最后发现还是有的，例如平时吃鸡胸肉吃怕了，偶尔我会用鸡腿肉替代。
鸡腿肉和鸡胸肉热量差不多，但鸡腿肉相对更嫩滑一些，做法也比鸡胸肉多。鸡腿肉也可以成为减肥期间的肉类选择之一。如果你也对减肥减脂餐吃什么感到困扰，那就一起来看看今天分享的这道食谱吧，不用节食养成小鸟胃，正常饮食定时定量，吃对了，减肥也是事半功倍的事儿！
【香菇彩椒炒鸡腿】
食材：新鲜/冰鲜鸡腿2-3个，干香菇10个，红绿彩椒各半个，蚝油、生抽、淀粉、料酒、橄榄油和盐各少许。
做法：
1.新鲜的大鸡腿去掉鸡皮，减脂期吃腻了鸡胸肉，吃鸡腿肉也是不错的选择，但是鸡皮含脂肪，皮下脂肪一定要去掉。把鸡腿去掉鸡腿骨和鸡皮，切成小块。
2.干香菇放入冷水中浸泡泡发，干香菇有非常多的膳食纤维，对肠道健康非常有益，而且菇菌类含较多的氨基酸和粗纤维，是非常健康的减肥蔬菜。
3.切成丁的鸡腿肉加入适量淀粉和料酒，料酒能去腥，淀粉能让鸡腿肉更嫩滑，少许的盐和生抽调味，拌匀腌制10分钟。
4.热锅下油，减脂期我一般建议使用橄榄油，把鸡腿肉倒入锅中，中小火煸炒，把鸡腿肉炒至断生。
5.泡发软的香菇洗干净，整个小香菇不用切，浸泡香菇的香菇水也倒入锅中，和鸡腿肉中小火焖4-5分钟，让香菇吸收鸡腿的肉鲜味，鸡腿吸收香菇的香味。
6.最后，把红绿彩椒切成小块，倒入锅中一起焖煮熟，最后加少许盐或者用适当蚝油提鲜即可。
有肉有蔬菜，香菇味道芳香，尽量少点油脂少点盐，饮食清淡。这样的减脂餐，吃得开心，没有压力，肚子不用挨饿，饱腹感强，上班族自己带饭，吃得不比叫外卖的差，立下决心要减肥就要拿出实际行动！