白居易《府酒五绝·辨味》：甘露太甜非正味，醴泉虽洁不芳馨。
一瓶好酒，百道工序
千人手工，数年寒暑，
方得柔顺醇香、口味纯正之口感。
如何选择一瓶好酒，选好酒应该注意哪些，是很多人非常关注的，以酱酒为例！
看国标
2022年6月国家白酒政策的新标准将被启用，最新修订的《白酒工业术语GB/T 15109-2021》与《饮料酒术语和分类GB/T 17204-2021》是国家市场监督管理总局颁布的，消费者在选购白酒时，就可以用新国标界定酒的质量，好坏。“三精一水”的假酒现象能得到逐步改善。
看工艺
在白酒生产时，固态法发酵是最上乘的酿造工艺，而糖化发酵剂使用的曲，则为大曲更好，这也就是为什么酱香酒的价格普遍偏高的缘故，因为优质的酱香型白酒选择的酿造工艺正是固态坤沙高温大曲古法酿造工艺，酿造周期一年，保证了极高的酒体品质。
看年份
很多人都认为白酒老酒更好，越陈越香，所以很多人喜欢藏酒，并且藏酒保值升值也吸引了越来越多人的关注。
越藏越值钱的优选酒类之冠当属酱香型白酒，酱香白酒多为53vol的高度酒，以白居易酒为典型代表，酱香型基酒要窖藏3至5年才算合格。窖藏时间越久，酒中的酯化越彻底，酒中杂醇、乙醛等有害物质挥发、酒分子与水分子缔合更紧密，所以酒越陈越香。
看酒色
好酒窖藏时间久，酯化反应充分，所以酒体越稠润，倒酒时能拉丝成线， 酒花则是倒酒时砸出的细小气泡，好酒张力大，酒花细如小米，绵长坚韧。酒花越小越密、时间越持久不破，说明酒体窖藏时间越久！
白居易《闲卧寄刘同州》：鼻香茶熟后，腰暖日阳中。
茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。
一壶好茶，需要千锤百炼，方能呈现其宝贵！
云南普洱茶为例，从采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青到蒸压形成完整的茶品，一片茶叶可谓是经过千锤百炼！其中每一步都不容马虎，不然就会影响最终的口感和转化了。但如何鉴别普洱茶等级呢？
汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常，但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。耐泡是普洱茶的一个优点，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。
普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味，这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一种综合香气，它接近于桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气，绝对不同于霉变的味道。因此在购买普洱熟茶的时候，一定要注意辨别气味。如有霉味，酸味，或其他异味，那都是不正常的。
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。没有涩味，口感舒服。所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
黄绿色、暗绿色 普洱生茶的叶底一般以黄绿色、暗绿色为主，其柔韧度比较高、富有弹性。而且生普的叶底通常保持整叶状，有条有形，没有杂色。在购买的时候，如果您看到茶叶叶底不能完全展开，多褶皱，或出现杂色，那么很有可能不是好茶。
苏轼说：酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。
古往今来，不管茶还是酒都是人类情感的纽带，都是一种场景式饮品，中国茶酒承载着华夏文明的发展与历史推进的功能，自古优质的茶酒工艺都是独特的、悠久的、传奇的。