鱼丸在全国各地很多地方都有，那么达濠鱼丸有什么特别的地方呢？

达濠鱼丸在2018年获批为国家地理标志保护产品，但是海那么大，为什么这片海域的鱼能成为地理标志保护的鱼呢？因为据海洋专家考证，濠江区海域渔场位于韩江、榕江和练江三江淡水资源入海口，海水营养成分高，海底生物多，生息在这一带的蛇鲻鱼能获得丰富的食物来源，就算在产卵期也能吃饱吃好，所以肉质更为肥润鲜美。

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蛇鲻鱼，本地俗称“那哥鱼”在捕捞上岸之后要趁新鲜，尽快制作成鱼丸。在经采肉、摔拍等六道工序之后才能制作成“达濠鱼丸”。其制作工艺理念跟汕头牛肉丸差距不大，我们就不重复聊了。

接下来我们聊聊鱼丸的营养成分。鱼肉蛋白多脂肪少，矿物质多维生素也多，热量少易消化，就是鱼刺在吃的时候比较麻烦，特别小孩子很怕卡到鱼刺。而鱼肉又是公认的对于小孩子的生长发育有很多的帮助，而鱼丸就很好的解决了鱼刺的问题。

达濠鱼丸在营养成分上，没有特别的地方，但是因为潮汕人对于鲜的极致追求及特殊的手槌工艺，很好的保留了鱼肉的大部分营养成分，所以达濠鱼丸在口感和营养上面还是在众多鱼丸中比较突出的。