相信看到这篇文章的朋友，都是喜欢吃鲤鱼的，鲤鱼咱们都知道，肉非常好吃。但有一样，土腥味比较重，很多人搞不懂，怎么去掉这个土腥味，所以干脆就不吃鲤鱼了，你比如说南方人就很少吃鲤鱼，
再有一个就是，咱们炖鲤鱼的时候，只放葱姜去腥增香，可是不行的，一定要多放这3样，这样土腥味才能去掉，不腥不柴真的非常好吃，接下来我就把家常炖鲤鱼的教程，以及多放的这三样调料分享给你，感兴趣的朋友给我往下看吧。
首先准备家常炖鲤鱼所需要的食材。
二斤半重的鲤鱼一条，黄豆酱少许，生抽少许，蚝油少许，陈醋少许，胡椒粉少许，大葱少许，老姜少许，花椒少许，香菜少许，尖椒少许。
接下来是制作过程。
步骤1、
首先把二斤重的鲤鱼一条，处理干净之后，刮一刮表面的粘液和鱼腹内的鱼骨血，这可都是鲤鱼最腥的地方，一定要处理干净，然后改上一字花刀，准备好上面的调料，切点葱姜蒜干辣椒，接下来开始上火制作。
步骤2、
把锅烧热来点油，撒上点盐，先把鲤鱼下锅，两面各煎二分钟，一定要煎至表面金黄，这样鲤鱼的香味更浓，炖的时候也不容易烂，这个技巧要记好，煎好之后把鲤鱼倒出来，把锅刷洗干净，重新放上适量的油，接下来咱们开始烹饪调味。
步骤3、
锅里重新放上油之后，放八角葱姜蒜干辣椒炒香之后，放上一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺蚝油，再来一勺陈醋陈醋，能够软化鲤鱼的肉质，吃起来才不柴，再来少许的老抽，然后加入半瓶啤酒和适量的清水，接着把鲤鱼下锅，接下来咱们放重要的3味调料。
步骤4、
鲤鱼下锅后，放盐鸡精味精调味，除了放这些调料，咱们还要放上点胡椒粉，能够给鲤鱼去腥增香，再一个就是放上一个尖椒，再放上一个洗干净带根的香菜，这3种东西，都能有效的给鲤鱼去腥增香，去掉土腥味。
步骤5、
放完这些调料之后，中火炖上十分钟，大火把汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘吃了。怎么样，朋友们，这次知道炖鲤鱼，只放葱姜是不行的吧，一定要再放上胡椒粉，尖椒和带根的香菜这三样调料和食材。这样炖出的鲤鱼不腥不柴，土腥味能去掉，非常的美味好吃。
总结: