美食探访/水阳江畔的美食

在水阳这个地方还属本地菜为特色，它就是水阳菜，最近一直萦绕在耳畔的地方美食，今天有幸来一探究竟。
千年古镇水阳，地处苏皖两省四市交界处，境内有水阳江流过，水土肥沃，人文厚重。
水阳镇资源丰富，物产富饶。享有“鱼米之乡”、“河蟹之乡”等美誉。
饭店老板介绍，水阳镇特产与美食有敬亭绿雪、水东蜜枣、宣木瓜、小窖宣酒、宣城木榨油、徽州饼。
今天的目的就是品尝水阳三宝；至于鱼、蟹、虾、鳖和水阳“酱菜”、“茶干”、“羊糕”、“鸭脚包、鸭翅膀”等美味，下次再来感受水清、树绿、天蓝、花香、食美的水乡圩乡景色

我站在厨房，看着配菜大姐手起刀落，水阳三宝改刀成段，厨师抓过去焯水。 猪油，葱姜蒜，八角4颗，煸炒，入本地辣椒酱，料酒，蚝油，老抽，煸炒上色。下清水，调味，入高压锅做功5分钟，转小火5分钟。 洋葱香干油爆出香，垫锅仔底。收汁，淋红油少许，起锅装盘，撒芫荽少许，绿意勾燃生机。
饭后，与当地最大的生产商交流水阳三宝烹饪方法，他回我一句“这个看你有啥爱好，不拘一格，想咋做就咋做，以前是蒸、烩较多。刚才吃的不是我们的传统烹饪方式，而是为了迎合市场和销量进行了调整后的出品方式”。言外之意就是自由发挥，可以天马行空。

生煎牛肉包，这个我喜欢，馅料汁水丰富，口感劲道。
陪着领导喝了宣酒二两，因不胜酒力，感觉迷糊想睡，就此搁笔，回去休息。
如今水阳三宝已经发展成水阳五宝，酱瓜、干子、鸭脚包，还有豆浆锅巴和羊糕。我想采购些原味酱、虾仁酱、水阳香肠、腊肉、腌鱼、鸭鸭舌、鸭肫、乳鸽、水阳冻鱼糕等，回去试试。