虽然凉皮是西安著名的特色美食，但要说西安人喜欢去哪吃凉皮（米皮），估计秦镇说第二就没有地方敢说第一了。
来秦镇也不是第一次了，新街道和老街道的凉皮也都品尝过，可以说是家家各有不同。但是吃完回去之后再回想一下，又感觉味道都大同小异，也不知道是心理作用还是什么原因。
这次闲来无事，周末骑着我心爱的tr300跟朋友来到了仪祉湖，逛完之后就顺道来秦镇吃美食。
从仪祉湖到秦镇很近，相比较起来可能秦镇的知名度还会更高一些，毕竟这里的美味凉皮自古就有之，每年也都会吸引大量食客前来观光打卡品尝美食。
要说秦镇知名度较高的凉皮店，那确实挺多，不过早些年很多美食达人都会选择来老街的一家店品尝凉皮，所以这家店的知名度在西安也不算小。
从秦镇进来之后向左拐，沿着最左侧的街道走到头就能看到，虽然他家店的位置并不好，但所谓酒香不怕巷子深，很多美食达人都会专程来探店，作为美食爱好者我们自然也没有理由不专程来。
来的时间是下午四点左右，我们点了两份凉皮和一个肉夹馍，肉夹馍是我朋友吃的，至于我为什么不吃，因为秦镇的肉夹馍……懂的应该都懂。
他家调凉皮的大妈非常麻利，我们点完之后朋友想拍一段大妈调凉皮的视频，结果大妈三两下就把凉皮调好了，朋友的视频还没好好拍。
凉皮端上桌的效果如下图所示，颜色红亮红亮的煞是好看，其实他家的味道也不错，朋友说偏咸，我觉得刚刚好，当然我本身口味就比较重，所以估计他家味道还是略重。
秦镇凉皮里的配菜就是芹菜没有豆芽，而且也不怎么放醋，吃的就是辣子和调料的味道，当然想放醋可以自己加，为了尊重原汁原味我们没有选择放醋。
后来还在对面买了几个糖糕，来秦镇吃凉皮配糖糕远比配肉夹馍要美味，而且这边的糖糕是按个卖的，不像西安必须得买一份，按个卖我倒是第一次遇到。
吃完凉皮之后突然想起来要给家里人带，结果这家知名度很高的店已经卖完了，于是便去隔壁购买。
隔壁也是一家知名度很高的店，据说是秦镇排队时间最长的店，反正我去的时候门口也排着长队，但是凉皮做起来很快，虽然看着排队的人多，估计也等不了多久，于是便加入了排队大军。
等凉皮的时候顺便看了看他家墙上的海报，也是被很多电视台报道过的一家知名老店，反正在秦镇姓薛的店基本都是“老店”。
在排队的时候我突然感觉队伍前进的好慢，看前面大娘调凉皮的速度，感觉跟隔壁那家店相比慢了好多，当然这也是有很多原因的，很大一部分原因就是有些人会一次买好几份，就比如我一个人就买了五份。
等排到我的时候，他家的凉皮已经卖空了两三盘了，确实生意很好。买到凉皮之后就匆匆回家，家里人吃的时候，我突然又感到肚子饿了，于是又打开了一份。
这份吃完之后，相当于我在同一天里吃了两份不同店里的凉皮，刚好也能做个对比。
第一家凉皮味道确实略重一些，如果喜欢口味重的朋友可以去尝试，第二家凉皮相对来说会清淡一些，不过也更能吃出凉皮儿劲爽的口感。
所以说各家都有各家的好，没有第一第二之分，但是我却发现了一个细节的问题，当然也可能是我想多了，但还是想在这里说一下。
第二家店大娘调凉皮的速度明显比第一家店的大娘要慢，这就让我怀疑是不是故意这么做从而造成排队的景象故意在制造饥饿营销？
当然这只是我的猜测，具体情况不得而知，但他家在网上被人称为排队时间长的店确实也不是空穴来风，所以到底真相如何呢？
当然，这些也只是吃饱了之后的无稽之谈，作为店家来说，把味道做好服务做精才是首要的目的，如果没有顾客再好的店也没法去做饥饿营销。
当然，这两家店的味道都不错，感兴趣的朋友都可以来尝尝。