一日之计在于晨，早晨是一个人精神状态最好的时候，适合处理一天中比较重要的工作，而没有什么比一顿味道鲜美，营养丰富的早餐更适合开启元气满满的一天的了。但现在人们都在忙着工作或学习，没有时间好好地吃一顿早饭，这对我们的身体健康是非常不利的，患有胃病的人也越来越多，这和不按时吃早餐有很大的关系。
那我们究竟应该选择怎样的早餐呢？我认为有以下几个原则。首先是方便快捷，因为早上的时间十分紧张，一个充足的睡眠过后，只有很少的时间来准备早餐，紧接着就要去上班，应对一天的工作。因此方便是早餐的第一原则。其次是美味，如果一天中的第一餐，就让你难以下咽，又怎么能让你有一个好心情去开启新的一天呢，而一顿美味的早餐则会让你一天都心情舒畅。最后一点，非常重要的是营养，早餐作为一天中的第一餐，要能够唤醒全身活力，充足的营养有助于我们投入到紧张的学习和工作中。今天，就给大家带来一道省时方便又营养美味，价格也十分亲民的早餐——生煎。
相信提起生煎，大家肯定十分熟悉。生煎的历史悠久，最早起源于上海，发展到现在已经有两百多年了，一直以味美价廉的特点受到江浙沪地区居民的喜爱。虽然生煎一直是以小吃的身份展现在大家的面前，但它的吃法却非常讲究，一般在上海，通过你怎么吃生煎的方式就可以判断出你是不是一个“老上海”。吃生煎一定要趁热，这有点像武汉热干面，一旦凉了，味道全失。但是又不能急，心急吃不了热生煎，先咬开一个小口，慢慢咂里面的汤汁。等汤汁吸完，才可以放心地扎扎实实咬下去，这有点像灌汤包和撒尿牛丸，只是灌汤包没有生煎那么酥香，牛丸又少了外层被面粉包裹的口感，而生煎却完美地呈现了这其中的滋味。接下来，就赶紧给大家带来生煎的做法吧，学起来自己做早餐，或者开个店都行，相信一定能大卖！
【老上海生煎包】
制作食材：醒发好的面团，猪皮冻，猪肉糜，虾仁，芝士，各式调味品。
制作时间：1个小时以内
制作方法：由以下步骤组成（面团请提前发酵好，为了步骤简单，萝妈就不再此教大家如何发面了。）
一、把猪肉搅成猪肉糜，然后加入1小勺盐、1小勺糖、半勺胡椒粉、2大勺生抽、2小勺蚝油搅拌均匀做成猪肉馅。虾仁去壳，切成小粒加入猪肉馅，再加入葱和葱姜水，会做猪皮冻可以加猪皮冻，不会做就不用加了，然后搅拌均匀。（姜水如何做，请看最文章最下面）
二、包生煎：擀好的面皮先放上一小撮芝士碎，再放上猪肉馅和虾仁，再将面皮包好。（这里的手法和包包子一致）
三、将包好的生煎静置，二次醒发十分钟。
四、起锅加油，油量刚好铺满锅底最佳，一定要冷油的时候就放入包子。
五、将生煎底部煎至金黄后放入少量水蒸十分钟，即可关火，别急着开盖，可以冷却一会儿再开盖。
这份美味的生煎包就做好了，皮脆多汁太美味了！吃的时候一定要趁热吃，这样味道会更好！
生煎的制作方法并不难，但有一个很重要的问题是，包的时候一定要注意严密性，否则咬下去没有迸溅出来的浓香四溢的汤汁，就像是牛肉拉面里没有牛肉一样，生煎就会失去灵魂。做出来一道生煎并不会耗费太多时间，需要等待的醒发面团的准备工作，可以放到前一天晚上完成，可以说是很适合上班族们早起工作的早餐了。如果心动了的话，不妨也立马动手试试吧。
美食小贴士：
1、葱姜水的做法：50克水加入5克葱、5克姜，放进搅拌机搅打成葱姜水，这样用来调味更美味。
2、有人肯定会问，没有芝士可以不加吗？当然可以不加，但是如果要好吃，最好要加芝士。