最近，有一个热搜：
这个热搜让馨馨看着十分焦虑，因为她最怕的就是又被智商税割韭菜了！
馨馨：额... 第一次真切希望专家说的是错的，毕竟我可是每次逛超市都会买生食鸡蛋的！
QC菌：你为什么会买生食鸡蛋？
馨馨：因为我喜欢吃半生半熟的鸡蛋，很好吃欸！
QC菌：好，那我要开始说了。
这个热搜，专家说的每一句都没错。
从营养学角度来看，“可生食鸡蛋” 和普通鸡蛋并无太大差别。
没错。可以再自信点，就是没区别。
鸡蛋生吃营养吸收率不及煮熟。同时，因可能存在的健康风险，不建议消费者生食鸡蛋。
也没错。即使是吃「可生食鸡蛋」，比起吃熟的鸡蛋，风险还是增大了的。
目前我国可生食鸡蛋产业并无国家标准，如果可生食鸡蛋成为消费潮流，希望未来有更高标准。
也没错。目前没有国家标准，只有团体标准。如果未来能有国家标准肯定对于行业发展是好事。
当然，团体标准也是相对靠谱的，能达到团体标准的可生食鸡蛋，生吃的风险比起普通鸡蛋还是低了不少的。你如果感兴趣，可以参考一下普通鸡蛋的国标GB 2749-2015和目前可生食鸡蛋的团标 T/CAI 008-2021，比较一下两者的区别。
并不提倡生食鸡蛋的饮食方式。
也确实。从食品安全角度看，吃熟的肯定最安全。
总结：食品安全排序，普通生鸡蛋<可生食生鸡蛋trong>。
馨馨：啊啊啊！所以可生食鸡蛋真的是智商税？
QC菌：不不不，以上都是事实，但不能因此说「可生食鸡蛋」是智商税。
因为问题在于，有时候我们还真的有「生食鸡蛋」的需求，而且还真的没法用熟鸡蛋来代替。
比如，你想自己做点蛋黄酱来拌沙拉，就很难用熟鸡蛋来做。
如果你想做一份溏心蛋，那其实也没有完全把鸡蛋做熟。
作为寿喜锅蘸料的生鸡蛋液也是常见的生鸡蛋食用场景。
欧美圣诞节常见饮料蛋奶酒（eggnog），大部分也是生鸡蛋的版本。
以及煎蛋时，有很多人喜欢蛋黄没有熟透的煎蛋方式：
馨馨：就是我！（口水已经流下来）
QC菌：如果你有这些场景的需求，我会建议你选择「可生食鸡蛋」而不是普通鸡蛋，这种情况下「可生食鸡蛋」的食品安全风险确实更低。
所以，说「可生食鸡蛋」完全是营销噱头，是智商税，我不赞同。很显然，在一些场景下，它是有不可替代性的。它可以算作是「因为食品工业的发展，使得我们可以吃到更安全，更多样的美食」的一个典型案例。
另外，「可生食鸡蛋」一般是会有「可生食期」的，在这个期限内商家具有保证产品「生食安全」的责任。这个日期一般是 15 天。如果超出「可生食期」再吃出问题，商家就不负责了。这个信息，在产品标签上一般会注明，大家可以注意一下。
馨馨：懂了，所以如果我喜欢生鸡蛋的味道，决定要吃生鸡蛋的情况下，我还是买可生食鸡蛋比较安全，并且要注意「可生食期」和保质期不是一个东西，对吗？
QC菌：没错！就是这样！
QC菌：最后来个彩蛋
馨馨：邀请大家一同观赏由 ChatGPT 写的幽默版本的关于可生食鸡蛋的文章
馨馨：我们要失业了，是吗？
QC菌：真有可能。我很害怕。我现在感觉就像骑摩托车不戴头盔，我的大脑正在滚动。
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