鱼肉鲜美，高蛋白低脂肪，好吃不怕胖。鱼肉鲜美，高蛋白低脂肪，好吃不怕胖。往沸腾的锅里投进鱼片，筷子还来不及抽离，鱼片就已经由透明变成好看的米白色，再蘸上自己喜欢的酱料，清鲜的滋味就在舌尖上回荡。
薄薄的鱼片加上匠心熬制的汤底，还原了鱼肉的鲜美，满足你对鱼肉的所有幻想，惊艳你的味蕾，锅底永远是火锅的灵魂，麻+辣，让人无法自拔，鲜+香，让人念念不忘。果味蕃茄、柠檬酸菜、药膳麻辣、打边炉锅底，承包你的味蕾。透明的鱼片变成乳白色，涮3秒左右就可以锁住鱼肉的鲜味，鱼肉纹理清晰、肉眼看到的鲜嫩，蘸上自制的小料，清甜鲜美的口感，老少皆宜。
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梭边鱼是鲶鱼的一种，生活自贡的釜溪河里，到了秋冬季节，便会成群结队地在河的边缘地带像梭子一样游来游去觅食，因而当地人便给它们取名为“梭边鱼”。梭边鱼无鳞，独刺，肉质鲜嫩，梭边鱼在制作上加入了腌制的特色蔬菜、辅以多种香辛料，引入火锅的烹调方法，所煮出的鱼呈梭子边状，肉质细嫩无刺，麻辣鲜美，香味扑鼻。
吃鱼的营养价值不仅高，而且三峡船说也在鱼的吃法上更加多元化，提升用餐体验，让菜品视觉化、环境场景化。除了活鱼捞还有海鲜捞，其中刺身这道菜，是将新鲜的鱼虾或贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以适量酱油、绿芥末和山葵泥的一种生食料理，如龙虾刺身、三文鱼刺身、金枪鱼刺身等，刺身肉质鲜美、色彩鲜艳、开窍通气。
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坐拥重庆两江交汇核心地段，3000m²的独栋江景餐厅，清一色的全江景包房，所见即是一线绝美江景，环境雅致，私密性相当好，这些元素叠加在一起，分分钟颠覆以往吃鱼的认知。