引言
在疫情不断反复的过程中，餐饮业遭受到了巨大的打击，豪虾传的创始人在面对镜头时表示，疫情三年，没有想到最悲惨的一年，竟然出现在2022年。
以成都地区为例，在
2022
年时遭遇了
5
波相对比较严重的疫情，刚刚复工不足两个月的时间，新的一轮马上到来，这也令餐饮的从业主要陷入到苦不堪言的状况，经营陷入到了极度危机的状态。
2022
12
月新
10
条发布后，防控的政策逐渐放开，这也使不稳定性逐渐消除，这一政策的开放，尤其是对餐饮行业而言有了更多的信心，尤其是即将接档春节，相信生意一定能快速恢复。
但令人没有想到的是，期待中的市场回暖情况并没有如期出现，广州、北京、成都等地区的客流量相比于同期而言都出现了不同程度的下降，短期惨淡的局面，令餐饮人叫苦不迭，或许整个餐饮行业在这一时期中将面临巨额的损失。
豪虾传已经经营了
13
个年头，先后开设了二十多家分院，尤其是在小龙虾的旺盛时期，从元旦开始到放假的时间，这三个月的经营是非常火爆的。
2022
年自从
9
1
日开始实行了多轮的管控，每次餐饮业的恢复时间都要在
2~3
个月，甚至时间会延长到半年，这也被称之为阵痛期。
【心理障碍，或许是餐饮业能否恢复的关键】
通过以往餐饮消费的规律统计显示，每年都会迎来两个消费的黄金周期，第一个周期是从
5
1
日劳动节到
10
1
日的国庆节，这一个黄金期的时间持续
5
个月，而第二个黄金期也会在寒假和春节这一时期到来，一直到元宵节结束。
这一重要的节点，对整个餐饮行业而言有着巨大的作用，可以产生巨额的利益，从而能应对后
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个月的惨淡经营。
在新
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条政策发布后，成都旅游的热度出现了，尤其是订单数据大幅度增加，使餐饮行业的人振奋不已，准备在春节这一时期大干一场。
但令人没有想到的是，客流量竟然出现了下降的情况，甚至有管控时的人更少，这种断崖式的下滑令很多餐饮老板搞不清楚原因。
出现这种情况，完全是因为政策放开后，越来越多的人担心，因为不需要核酸检测，大家反而更害怕被感染。虽然知道大部分人群都是需要感染一轮了，因为心态上的恐惧使大家减少了外出，到店消费的数量更是不断减少。
即使元旦、春节、圣诞节马上来临，但订单数量并没有大幅度地增加。在这种情形下，员工的工资是依然要支付的，而成都定下的标准是每人每个月至少要支付
1000
元左右。
如今已经进入到复工复产的局面，也要按照正常的工资进行发放，这对餐饮的经营者而言，压力是巨大的。
说到此处，很多人也会询问：线下没有订单，难道线上的订单也不充足吗？
如果在线上下单，短时间内并不会有骑手接单，外卖小哥的数量是非常少的，甚至要达到
1.5
个小时才能有一个骑手出现，运力不足也让餐饮行业受到了一定的波及。
在如此艰难的情况下，也有很多餐饮的经营者考虑是不是要放弃？如果放弃，之前投入的很可能血本无归，如果继续坚持，很可能会面临继续追加投资的情况。
【性价比不能忽视】
2023
年的假期安排已经出炉，可以看出春节是可以休息
7
天的，五一是可以休息
5
天的，而中秋和国庆连在一起可以休息
8
天的时间。
长假的出现，也释放出一种刺激消费的信号，想必这一举措对餐饮行业的消费也会带来极大的促进。
在后疫情的时代中，很多人也会进入到消费降级的状况，从而能度过手中钱财不足的情况，尤其是很多人会将视线聚焦在性价比上，在同等条件下，也会考虑环境、服务和食品的品质，也会提出更高的要求。
将视角调整到疫情发生的前
10
年，因为互联网的快速发展，使餐饮业受到了一定的波及，为了应对这种情况，成都也打造出了千万元级别的网红店，无论是从装修还是从营销等手段，都是非常具有吸引力的，赚了不菲的钱财。
在疫情来临之前，很多餐饮行业年复合的倒闭率也处于不断增长的状况，平均寿命仅仅只有
108
天，尤其是在疫情的冲击之下，这一行业也爆发出了更多的问题，这也是餐饮行业不得不进入到刹车的状况。
结语
在如此行业情况下。获客的难度变得越来越大，成本变得越来越高，在这一关键时期中，企业应该思考的是提升性价比，提高复购率，可以专注提供差异化的服务，从而能从内卷的环境中走出来。
今日热议：今年春节，餐饮业已经陷入“危机”，但过完年可能会有更大的损失