天津的张先生和朋友去吃饭，点了三斤的肉菜。等菜端上来后，明显分量少了一半。张先生叫来店主询问。店主表示：肉都会缩水，是正常现象。
张先生和朋友一直想吃铁锅炖很久了，刚好离他们不远的地方有一家比较出名的，他们就相约着一起去。
该店让张先生很是满意，看着大厅里坐满了人，他觉得这家店菜不会太差。于是和朋友点了1斤的鸡，2斤的鹅。
等店员把这些肉倒进锅里以后，他们感觉到明显分量不对，很多鸡爪和鸡头，鹅肉几乎都没有。
他们以为店员少上了鹅肉，就叫来询问。店员表示，菜都已经上全了。
张先生不信，他们又找来了厨师，厨师表示他就是按照案板上放的肉做的，鸡肉鹅肉都在，不会有错。
最后他们找来了店主，店主表示，他们的菜绝对没有问题，肉分量都是足的。
只是生肉变成熟肉的过程中会缩水，1斤生肉熟了之后差不多在6两左右，这是很正常的现象，不信可以去后厨看。
正当张先生的人想去后厨看时，店主又说后厨很忙，会多送一份花卷和贴饼，不要再闹了。
张先生表示，照他这么说，三斤肉做熟之后只剩一斤半，缩水多少都由店主说了算。
肉少就算了，基本上都是鸡头和鸡脖，还有鸡屁股，鹅肉也是带了很多肥肉的，基本上真正能吃的没多少。
张先生只好去投诉这件事情了。
一、该店缺斤少两的行为已经构成了欺诈消费者。
缺斤少两的行为属于违背了诚信经营原则，是欺诈行为。
欺诈消费者行为的认定如下：
1、经营者提供商品或者服务时采用的手段是否构成消费欺诈行为。
2、经营者的行为是否误导消费者，如果该行为足以使一般消费者发生误解，即构成欺诈。
3、经营者是否具有实施欺诈行为的主观意思，构成欺诈行为必须具有主观故意。
首先，张先生点了3斤的肉，但是店家只上了1斤半，采取缺斤少两的行为已经是构成了消费欺诈的行为。
其次，店家上的肉都是边角料，而张先生点的都是肉。而且在张先生询问的时候都说菜品没有问题，他们也在误导张先生。
再者，明知缺斤少两是不对的行为，店主还是这么做了，事后还说张先生在闹。
所以综上所述，店家已经构成了欺诈消费者的行为。
二、店家以次充好的行为已经侵犯了消费者的权益。
1、侵犯了张先生的知情权。
《消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。经营者有义务真实地向消费者说明所提供服务或商品的有关情况。
张先生点的肉，并没有说只要鸡头和鸡脖子之类的东西。店家上肉的时候，除了头和脖子以外，还有身体部分的肉。
而店家上了很多鸡头，鸡脖子等肉，张先生一开始就是不知情的。
在张先生询问的时候，店家还坚持声称他们的肉没有问题。实际上已经侵犯了张先生的知情权。
2、店家还侵犯了消费者的公平交易权。
《消费者权益保护法》第十条规定，消费者享有公平交易的权利。
公平交易权，是指消费者在购买商品或接受服务时，享有公正、合理地进行交换行为的权利。
张先生花了钱点肉，那店家上的肉就必须要和张先生花的钱匹配。
很显然，店家上了鸡头，鸡脖子等部位，都是很廉价的东西。
而且张先生点了3斤肉，也只有1斤半，就说明张先生花了多的钱，买到了少的菜品。这严重侵犯了张先生的公平交易权。
三、店家以次充好，还可能涉嫌犯罪。
《刑法》 第一百四十条规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达5万元以上，就已经构成了生产、销售伪劣产品罪。
具体就要看该店家是否经常用不合格产品冒充合格产品，销售额达5万元以上。
四、张先生也可以维护自己的合法权益。
根据《消费者权益保护法》第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务费用的3倍。
《消费者权益保护法》第五十六条规定，经营者有在商品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格商品冒充合格商品的行为。除承担相应的民事责任外，其他有关处罚方式有规定的，依照规定执行。
未作规定的，责令改正。如果拒不整改，会吊销营业执照，并处罚金。
具体而言，张先生可以和店家沟通赔偿3倍金额，并全额退款。如果和店家协商不成的，可以投诉至市监局，市监局会责令店铺进行改正。
大家在吃饭的时候遇到过类似的事情吗？如果您是张先生，您会怎么做？