叶酸比胡萝卜高20倍，1块一斤被称“长寿菜”！补钙养胃、壮筋骨

中老年人和体质差的人都比较容易生病，而且肠胃也不好，吃点不对口的就消化不良闹肚子，所以我们要改变饮食习惯，多吃一些营养好消化并且能提高体质的食物。

专家建议：多吃一些富含叶酸的食物。含有叶酸的食物是天然的”长寿菜“，经常吃能健脾胃、壮筋骨、提高免疫力少生病。价格便宜又营养。常吃叶酸食物，还能预防脑中风、冠心病等。

今天推荐2种食物，叶酸比胡萝卜高20倍，1块一斤被称“长寿菜”！补钙养胃、壮筋骨，中老年人要常吃。

推荐食谱一、凉拌猪肝

1.准备新鲜的猪肝一斤，最好是放在清水中浸泡三个小时，这样概能去除里边的血水和腥气味。再准备点家常香料，八角、桂皮、香叶，少许的白芷，适量的干辣椒和花椒去腥，再切入少许的姜葱，

2.起锅烧水，冷水下入猪肝，放入料酒，稍微多一点去腥，保持小火慢慢的烧开，用勺子翻动一下，让其受热均匀，这样更能去除猪肝里边一些血水和腥气味。开锅后用勺子撇去表面的浮沫不要。接着下入姜、葱和香料，盖上锅盖，保持小火煮至20分钟，

3.20分钟后再关火浸泡十分钟，这样做出的猪肝汁水比较足，吃着口感不会发硬，而且香味还更加的浓郁，腥气味小。捞出后晾凉，主要是表面抹一层食用油，这样可以防止方干发硬。

4.准备黄瓜一根，清洗干净，切下一截，切成稍微薄点的片，这个片尽量切薄一点，然后放在盘中垫底，这个是丰富口感，而且吃的时候还可以解油腻。

5.把凉透的猪肝切成两份，再改刀切成厚厚的薄片，稍微切厚一点，大概在两个一块钱一米的厚度，这样在拌制的时候不易碎，而且吃着口感还好。

6.接下来准备调料，大蒜三颗，先拍破，然后再剁碎，稍微剁细一点，如果有蒜臼的就要用蒜臼来捣，捣的越细越好，这样香味才更加的浓郁。剁稀后先放入盆中，

7.再准备小米辣两个，清洗干净，顶到切成圈，增加辣味，搭配颜色。当然不喜欢吃辣的就不要放。小葱的葱叶切成葱花，增加香味。香菜切成段，和小葱放在一起，

8.起锅烧油，油温烧至六成肉，然后浇入蒜末中，激发出香味。接下来调味，放入适量的盐，拌上的鸡精、味精和少许的白糖和味提鲜，蒸鱼豉有适量提味提鲜，

9.适量的香油和花椒油增加香味，再放入陈醋稍微多一点，辣椒油半少，增加辣味和红的颜色，不喜欢吃太辣的就不要放，再放入一勺的老干妈酱增加香味，然后用勺子搅拌均匀。

10.接着把切好的猪肝倒入一个比较大的盆中，浇入提前兑好的料汁，然后用勺子翻拌均匀，让猪肝先入味，把料汁提前搅均匀，再倒入食材中拌制，这样它的味道更均匀。

11.拌匀后再倒入香菜段和葱花拌拌均匀即可，切记不要拌得太久会影响香味和鲜嫩的颜色。拌匀后装入电油黄瓜的盘中。装完后再次放入小葱花，点缀美味即成。这样一道香辣开胃，下酒又下饭的凉拌猪肝就做好了

推荐食谱二、凉拌菠菜

1.一把菠菜清洗干净，根部营养丰富，尽量将它保留，再搭配一些胡萝卜丝。两个鸡蛋摊成蛋饼，将它们切成丝。

2.拍上几瓣大蒜，拍扁后把它们做成蒜粒，两根小米辣切成辣椒圈，切好后放入碗中，铺上一些热油，激发出香味，接着加入食盐、白糖、味精、生抽、米醋，再来一些香油，然后将它们搅拌均匀备用。

3.锅中烧水，加入一些食盐和食用油，水开后，我们先将菠菜的根部烫上十秒钟，根部不易成熟，要先烫上一会儿，烫上十秒钟后再将它们整个的放入锅中，再次水开后即给捞出。

4.接着再来炒烫胡萝卜。同样是再次水开，放入凉白开中过凉。晾凉的菠菜，挤干水分，将它们切成小段，切好后放入拌菜粉中，加入胡萝卜丝，鸡蛋丝，倒入调好的料汁，将它们翻拌均匀。

5.喜欢吃花生米的我们可以加入一些熟花生米，再次的拌匀即可装盘。这样一道凉拌菠菜就做好了，做法简单，营养丰富，