为什么潮汕的老人返老还童?

为什么潮汕姿娘辣么生好?

为什么潮汕小孩脸色红润?

那是因为潮汕人每年都会在这一天

用七样羹召!唤!神!龙!

七样羹又称“七样菜”

是潮汕地区春节时独具特色的一种饮食风俗

传统“七样羹”是指:

“大(芥)菜、厚合、芹菜、

蒜、春菜、韭菜、芥蓝”等蔬菜同煮,

合称“新(芹)春发(蒜)大财(大菜),

久(韭)合各人(芥蓝)”

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潮汕“七样羹”取蔬菜的谐音,各有美好寓意:

大菜意喻发大财;厚合是合家平安;

芹菜是勤快、勤劳致富;青蒜表示会算、有钱囥;

春菜代表春回大地;韭菜象征长长久久!

所以初七可一定要记得回家吃七样羹哟!

芥菜(大菜):发大财

芥菜潮名大菜,这种蔬菜中的粗汉,是“七样羹”的首选。霜风初起,冷冷露光中,它绿中泛紫的裙叶,呈宝石般的光泽。茎叶爽脆、可口,香味纯正,是平凡的农家菜。

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厚合:合家平安

厚合,叶大如扇,茎硕汁多,一种从中原南移的粗生贱长的蔬菜。平时是作为饲料,不能入肴的,但在“七样羹”中却唱主角,这反映了先民对根和祖先的眷恋和叨念。

芹菜:手脚勤快

勤劳一直是中华民族的优良品质,吃芹菜意味着“勤劳”,尤其是潮汕人相信,

只要勤劳肯干,金山银山也能获得。

实际上随着时代的发展,

除了上面的三种,

其他的四种已经没有严格的限制

根据不同的爱好可以有不同的搭配

卖菜的人也会帮你配齐

一般凑齐七种蔬菜就行啦!

通常人们会选择意头比较好的比如:

大蒜:诸事合算

大蒜寓意“会算”,与厚合搭配寓意诸事合算或作有钱藏之意。

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韭菜:长长久久

韭菜谓之“久财”。是祈福长久的物质财富,更是对天长地久的祈福,但愿人长久

——健康、和睦、快乐、幸福。

芥蓝:各人

芥蓝谐音“各人”,与前面的好意头联系起来就成了“韭”“合”各人。

春菜:存财

春菜是潮汕特有蔬菜,谓之存财,也寓意春回大地。

萝卜/菜头:清清白白

萝卜潮汕又称菜头,冬春食用,能清热降火,去痰化积。寓意清清白白。

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生菜:生财

生菜寓意“生财”,口感香脆,很受潮汕人喜欢。

白菜:百财

白菜寓意“百财”,意味发百种财,百行百业都能发大财。

菠菜:有能耐

菠菜在潮汕话中称为“飞龙”,也有意指一个人有能耐的意思。

青菜不够,杂咸来凑!

快来看看今年的“新七样羹”↓

咸菜

橄榄菜

菜脯

贡菜

冬菜

香菜心

榨菜

杂咸虽美味,但不能够列入“七样羹”啦!

#七样羹的正确打开方式#

终于集齐了七样菜

就可以开始召唤祝福啦!

就是这简单常见的蔬菜,

结合在一起却是无尽的美味!

春节吃了那么多油腻腻的东西,

吃点菜就没错啦!

过年在家的小伙伴一定要吃哦!

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