大家一直盼望着解封,如今疫情放开了,很多人还没有反应过来,经历了三年的风风雨雨,

我们迎来了告别健康码、行程码的

“后疫情”时代

。但是这并不代表疫情的结束,我们更应该负责好自己和家人的防护和健康。

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如今的防疫是个任重而道远的事情,除了专家们科普的常备药物,大家也不要忘了在饮食方面,也要别出心裁才能事半功倍,不能大意,也不用太过恐慌。

建议大家在“后疫情”时代,除了常备药品之外,一日三餐中多吃这4样食材,提高免疫力,抵御流感病毒,身体好!

一、新鲜绿叶蔬菜

新鲜的绿叶蔬菜蔬菜是每日必须吃的食物,尤其是疫情防控放开后,

绿叶蔬菜富含丰富的叶酸、铁元素和维生素,能够增强体质,对于提高抵抗力非常有帮助

推荐做法:【金汤芹菜叶】

1.

准备咸蛋黄用保鲜膜盖住放在锅里中火蒸10分钟,取出剁碎备用;准备6-7个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分开放到两个碗里,蛋清中加入少许食盐、一把淀粉搅散,然后把芹菜叶放进去拌匀,让芹菜叶上都裹上蛋清。

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2.

锅内烧油,油温四成热时倒入蛋液芹菜小火炸10秒钟,等到蛋清定型以后翻面继续炸1分钟左右,蛋饼充分炸熟后控过油切成菱形小块备用。

3.

锅内留底油放入蛋黄碎炒香,沿锅边加入适量的清水,然后加入食盐、鸡粉、少许白糖,大火烧开以后倒入芹菜块开小火炖5分钟,芹菜块炖至软滑以后即可出锅,最后撒上几粒枸杞美味即成。

二、新鲜的水果

新鲜水果中含有丰富的维生素,在平时的饮食基础上,要多吃些柑橘、苹果、梨、香蕉等等任何水果都可以的。

水果中的维生素可以避免人体新陈代谢失去平衡,免疫力下降、营养不良等问题。

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推荐做法:【冰糖雪梨炖银耳】

1.

准备一把银耳用凉水浸泡1个小时,泡发以后去除黄色的硬根后再剪成小块,银耳一定要用凉水泡发,口感才会清脆;再准备一个雪梨去除梨核切成片;冰糖30克放入碗中,再加入适量的桂花酱,雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹,更加温润清香;再准备适量的米酒备用。

2.

锅内多烧一些水,凉水放入银耳慢慢煮。水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花,煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫,然后转为小火炖煮1个小时左右,小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

3.

银耳羹已经起黏 ,色泽晶莹、汤汁浓郁,然后把米酒倒进去,让酒糟的香气和银耳羹充分融合,一碗温润滋补的银耳羹就能出锅了。

三、肉、蛋、奶

蛋白质被称为“生命之源”,补充蛋白质可以提高免疫力,预防流感病毒,

所以每天摄入一定的蛋白质是不可少的。高蛋白食物包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果等等。

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推荐做法:【鸡蛋肉卷】

1.

准备猪肉一小块,先切成均匀薄片,再剁成肉沫备用;半个胡萝卜切成小粒备用;几朵香菇,放入清水中加入少许食盐,洗净其表面的杂质以后捞出挤干水分。

2.

然后把香菇切碎和肉馅放在一起,加入食盐2克,胡椒粉1克,鸡粉2克,蚝油5克增鲜,再打入一个鸡蛋,鸡蛋能使馅料口感更加滑嫩,顺着一个方向搅拌均匀,倒入少许干淀粉,搅拌至馅料上劲即可,淀粉能增加馅料的黏性更容易成团。

3.

盆中打入4个鸡蛋,搅拌打散成鸡蛋液,加入少许水淀粉增加蛋液的韧性不易破碎,搅拌均匀备用。

4.

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油煎鸡蛋皮时不易粘锅,挖入一勺鸡蛋液轻轻转动锅,使其均匀铺在锅底,开小火煎至蛋液全部定型,从锅边淋入少许植物油方便鸡蛋饼脱离,鸡蛋饼周围打卷时翻面,鸡蛋饼两面都呈金黄色即可出锅。

5.

在煎好的蛋饼上放入适量馅料,用面杖擀平擀均匀,再把蛋饼卷起来,肉卷就做好了,肉馅要卷得紧实一些口感更好、更美观。

6.

锅内烧水放上篦子大火把水烧开,把肉卷放入锅中盖上锅盖蒸20分钟,关火后把肉卷取出控掉水分,稍微晾凉以后切成均匀小块,摆放在盘中,这样食用时更加方便。

四、粗粮、豆类

平时的一日三餐的食物种类要丰富多样,不能单单只吃精米精面,

粗粮和豆类中富含膳食纤维、蛋白质和油脂,和白米白面交替食用,才能更好的增强身体素质少生病。

推荐做法:【粗粮窝窝头】

1.

准备适量黄豆提前一晚泡发,倒在案板上面用刀背压碎。压碎以后捡一下豆皮,把黄豆切碎放在盆中,一段大葱白两段剁碎末,一把芹菜叶切碎放在一起,加入食盐2克、五香粉1克、倒入玉米面粉50克、高粱面粉50克、普通小麦面粉100克、加入酵母3克搅匀备用。

2.

盆中加入35度左右的温水,水要分次添加,揉成面团,发酵2个小时。然后,取一个盘子,用小刷子均匀地刷上薄薄的一层植物油,刷上植物油是避免窝头粘住盘子。

3.

发酵好后用手挖起面团,放在手心中团成一个圆球,再用大拇指从中间戳个孔。在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟,把窝头全部团好以后都放在盘子上面。

4.

凉水放上窝头,摆放窝头的时候,留有足够的空隙。防止相互粘连,盖上锅盖水开上气以后计时,蒸25分钟窝头就熟了。

5.

25分钟以后先关掉火,不要马上就掀锅盖,避免窝头突然遇冷收缩,停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头即可,一道营养丰富的粗粮窝窝头就做好了。

(曹)

发布于:河南