“饽饽”是满族对于水饺的称呼，而皇帝在新春过年时吃的饺子更是被赐以美名“吉祥饽饽”。大年初一的凌晨，皇帝完成元旦开笔和祭神拜祖后，在天空还是一片漆黑时就要到乾清宫，坐在漆雕制作、绘有“大吉”葫芦图案的“大吉宝案”前，吃新年的第一顿饺子，意为“岁更交子”。
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▲ 大吉宝案：吃饺子的专用“神器”
▲ 大吉宝案宝案面的“大吉”葫芦
吃饺子时将饺子盘放在宝案的“吉”字上，另有四个盘碟小菜。皇宫以奢华富丽为尚，可皇帝这大年初一的第一顿饺子却是讲究素馅。这是什么缘故呢？皇宫里的素馅饺子又有哪些馅料选择呢？如何保证皇帝吃到的饺子是热气腾腾的呢？
一起跟随李国荣老师的讲述一探究竟吧！
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（文章来源：微信公众号“国家图书馆”）
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