夏天想吃什么？
生活在农村的朋友，肯定会告诉你多种多样的答案，但肯定不是腊肉、香肠、火腿这些农村顿顿都可能吃的美食，也不是什么进口食品，毕竟农村还没有达到顿顿进口美食的生活水平，想吃什么，估计至于农村生活的人才有完美的答案。
夏天很好，天气晴朗，特别是月白风清的晚上，捕捉鱼、虾、蟹、鳝，是特别舒服的事情，我相信很多农村人都做过这些事情，但农民却说”黄鳝太大不能吃“，这是为何？
举头望明月，此鳝不可食，月白风清夜，并不适合捕捉黄鳝
捕捉黄鳝是很有意思的事情，一般在农村稻田插秧以后，秧苗长到20厘米以上，50厘米以内为最佳，此时稻田泥土已经开始稍微板结，不像初插秧时，泥土太过松软，人根本追不上黄鳝在泥里钻的速度。
而秧苗30——50厘米之间的时候，既不影响人的视线，又不会因为土壤太松软而到处乱钻，即便黄鳝入洞，也能从另一端猛烈撞击而从另一个洞口钻出泥土，方便逮住，方便捕捉。
而在捕捉黄鳝的时候，一般都会选择晴朗的夜晚，这样乡间小路也方便走夜路，也方便看清水里的情况，而晴朗的夜晚，因为白天的高温在夜晚尚未完全褪去，晚上的余热，会让黄鳝更喜欢钻出洞口，乘凉或者寻找食物。
而民间认为，月白风清夜，并不适合捕捉黄鳝，对于举头望明月的黄鳝，民间更是觉得“此鳝不可食”，而这些还并非农民臆造，有古人的记载。在《纪晓岚巧断案》中，出现过这种举头望明月的“望月鳝”、冯梦龙的《明察》中也记录有关“望月鳝”的事情出自《神政记》。
那么，“望月鳝”到底能不能吃？
个人认为，单纯的认为举头望明月的黄鳝不可吃，是不准确的，因为我在捕捉黄鳝的过程中发现，很多黄鳝真的会把头抬出水面，形成一个仰角，酷似望月亮，但这些黄鳝却不一定很大，其中母黄鳝尤为喜欢！
“望月鳝”能否放心吃？
在民间，所谓的“望月鳝”，其实并非单纯的指45度抬头仰望星空的耍酷的黄鳝，而是指很大的黄鳝，这种黄鳝一般3斤左右，看起来很大了，这种黄鳝确实不能放心食用。
“大黄鳝”为什么不能放心吃？
其一，黄鳝越大，其生长年代越为久远，身体所吸附的寄生虫将越多，大黄鳝也不容易烹饪熟透，特别是以前民间比较缺油的年代，很容易温度不够高而烹饪未熟透或未达到杀灭寄生虫或细菌的温度。
其二，大黄鳝体内的有毒物质增加，黄鳝生长在水中，而黄鳝属于肉食动物，其他水生动物本身容易在体内聚集有害物质，黄鳝也可能，而黄鳝又吃其他水生动物，则更容易积累有害物质。
其三，可能农药超标，一些小黄鳝可能在农田里面被超标的农药毒死，但大黄鳝更耐药，因此，更可能农药超标。
其四，黄鳝本身容易产生毒素。未熟透或者宰杀时间过长的黄鳝，容易产生组胺，造成中毒，而越大的黄鳝，则越不容易熟透，产生毒素。
因此，古人记录“望月鳝”不可食，吃了中毒，也并非空穴来风，民间传说“望月鳝”不可食，也并不是纯粹的谣言。
另外，温馨提示：一些变异的黄鳝，颜色明显不对的黄鳝，死去的黄鳝等等，也建议不要随意食用。