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中国的年文化丰富多彩,春节期间,从初一到十五,都有不同的习俗和讲究。“初一饺子,初二面,初三合子往家转”,今天是大年初四,初四吃折罗则是这一天食俗。

正月初四这天,家住甘泉县的白媛一家一大早便早早开始打扫卫生,正月以来攒了四天的垃圾,今天可以打扫干净扔出去,这叫“扔穷”。除了“扔穷”,这一天吃的东西也和清理有关系,大年三十到初三这几天剩下的饭菜合在一起制作大杂烩名叫吃折罗,这个做法不仅成为初四这天的食俗,还可以避免浪费粮食。

甘泉县市民白媛: 过年这几天人们总是尽可能地准备最好的食物,但是准备的太多往往会剩下,所以初四这一天大家都会一起吃折罗,所谓折罗就是把所有的剩菜放在一起大杂烩。

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把前几天没吃完的豆腐、丸子、凉粉、菜品一起烩粉条,这样烩成的粉汤吃起来别有风味,各种食材在锅中相逢,碰撞出了新的滋味,更重要的是拒绝了舌尖上的浪费,初四这天的任务,就是把他们全部吃光。

甘泉县市民白媛: 过去的人们不富裕,把头天吃剩下的菜都舍不得倒,虽然现在生活富裕了,但勤俭节约的习惯和规矩不能丢。 (记者 白腾 编辑 刘喜艳)

监制|高延平

责任编辑|杨延萍 白腾

编 辑|刘强崔春娥 杨静宁

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【甘泉年味】甘泉县:初四吃“折罗” 勤俭持家有滋味

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