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大厨教您做家宴
吃团圆饭
是家家户户最热闹愉快的时候
丰盛的年菜摆满一桌
阖家团聚,围坐桌旁
心头的充实感难以言喻
今年春节
我们将继续为大家献上
“大厨教您做家宴”系列
今天，给大家带来的是
崇明羊肉砂锅
汤鲜味美，老少皆宜
将热闹年味一下拉满
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原料
食材：崇明白山羊羊肉 白萝卜
调料：大蒜苗 食用油 老抽 生抽 黄酒 白糖 胡椒粉
烹饪步骤
第一步：崇明白山羊羊肉切块、 清洗干净、沥干水分备用。
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第二步：羊肉焯水加入黄酒去腥，两分钟后去除血沫捞出备用。
第三步：热锅冷油煸炒羊肉，加入老抽生抽、少量黄酒白糖增味提鲜。
第四步：煸炒两分钟加入适量清水大火烧开。
第五步：转入小火焖煮40分钟后加入白萝卜，小火再次焖煮20分钟。
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第六步：大火收汁、出锅前加入胡椒粉增香提味，撒上大蒜苗，上桌开吃。
肉质鲜嫩，不膻不柴
这道崇明羊肉砂锅
你学会了吗？
赶快动手试一试吧
文字/图片：陈涛
视频：孙培杰
编辑：张天一
*转载请注明来自上海杨浦官方微信