俗话说“年猪叫，年快到”，过年前杀年猪、吃杀猪饭是桂林农村地区由来已久的习俗，是忙碌了一年的人们欢庆丰收、迎春纳祥的标志，也是左邻右舍、亲朋好友间的一件热闹事。
“从过了农历十五我就开始跟我父亲上门帮乡亲们杀年猪了，平均一天有两三头年猪要杀，现在杀年猪已经成了一种期盼吉祥的年俗，东家杀猪的当天会邀请很多亲朋好友来一起喝酒吃肉。”郑圣木师傅的儿子郑为胜向记者介绍道。
在农村，如今没有外出务工的乡民们几乎每年都会用自己种的粮食喂养上一两头猪仔，过年时杀了给亲戚朋友、邻居分一些“现在大家条件好了，杀年猪吃的不仅是一桌热腾腾的‘全肉宴’，感受的更是一种浓浓的年俗和亲情味儿，大家围桌而坐，吃着菜肴，聊聊新年的打算，也是一种不可多得的美好时光。”
年年岁岁杀年猪，岁岁年年求吉祥，杀年猪，是年末农民犒劳自己、团圆家人、庆祝春节的热闹事，也是亲戚朋友和邻里之间的情感交流，它是一种习俗的传承，亦是乡情温情的纽带。
杀年猪过程实拍
灶里烧水，待会烫猪毛
大家把猪弄出猪圈
猪比较重，几个人抬
大家把猪固定好
放猪血了
把猪放到开水里面烫，以便清理猪毛
开水清理猪毛
清理猪内脏
好了，搞了几个小时终于弄好了
杀年猪虽喜庆，但这件事千万别做！
据媒体报道，吉林一位农民，家里杀了一头大肥猪之后，因为觉得自己吃不完，就想着卖一些猪肉，可以贴补一下家用。于是就到市场售卖，最终卖了1.2斤的猪肉，获利30元。
这位老农民万万没有想到的是，因为这30元，让自己被罚款了10万元。
（网络图片）
原来，这位老农民属于私自屠宰生猪，而且没有经过检疫，也没有各种销售证件。根据我国《食品安全法》和《生猪屠宰管理条例》的相关规定，所有对外销售的猪肉，必须要在有资质的屠宰场宰杀，并且检验检疫手续完备。
“销售未经检验、检疫的肉类，违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，处于10-15万元罚款。”的规定，因此对这位老农民处以10万元的罚款。
（网络图片）
杀年猪违法吗？法律早已明确！
不过，并不是说所有情况下，农民私自杀年猪都会被罚，如果仅仅是自己吃肉、给亲朋好友免费赠送，那就可以自己杀猪。
《生猪屠宰管理条例》规定，农村地区个人自宰自食的，可以不用经过检验检疫，不需要送到定点屠宰场。但需要注意的是，这只适用于“自在宰自食”，一旦涉及到销售，无论卖出去了多少，无论卖给谁，私自屠宰、销售就不合法。例如：
第一种情况：家在农村的张三杀了一头猪，请了亲朋好友搓了一顿，走的时候还给每人送了一块肉，这违法不违法？答案是：不违法。
第二种情况：第二天张三看家里的猪肉还很多，自个儿吃不完，索性呢就拿到镇上的集市上卖了，这违法不违法？答案是：违法。
根据《中华人民共和国动物防疫法》第二十九条第一款第三项之规定，禁止屠宰、经营、运输依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的动物和生产、经营、加工、贮藏、运输依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的动物产品。
你们家今年杀年猪了吗？年底将至，农村人又到了杀年猪的时候，家里养猪的一定要注意这个规定，千万不要随意销售。得到提醒的请在文末点个在看！
来源：丹霞资源、农民日报、桂林夜屎佬扯板路
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