世界再大 也要回家
那顿阖家欢乐的团圆饭
便是我们一年到头最温暖的期盼
那一刻
是家的味道
是幸福的味道
善于烹饪的山东人
过年餐桌上
自然也少不了丰盛的团圆饭
大炒鸡、爆炒腰花等等
快来看看奎文人过年餐桌上
有哪些别有风味的压轴大菜吧！
大炒鸡
准备食材：
主料：黑爪小公鸡
辅料：薄皮辣椒、啤酒、蒜子、大葱、姜片、干辣椒、干麻椒、香菜段。
调料：原味酱油、味精、白糖、香油、料油（花生油、猪大油、桂皮、八角、香叶、小茴配料：香、白芷、丁香等）
烹饪步骤：
1.剁好的鸡焯水去血沫，凉水清洗干净。
2.加入料油放入葱、姜爆香，干辣椒麻椒炒香。
3.放入清洗的鸡生煸，煸至皮质紧实，加入调料继续煸炒，使鸡肉质上色紧实，加入啤酒中火3分钟后放入提前煸香的蒜子，5分钟后大火收汁汤汁浓稠紧贴肉。
4.放入薄皮螺丝、辣椒，倒入香油，出锅放香菜。
爆炒腰花
准备食材：
主料：猪腰子
辅料：鸡蛋、冬笋、木耳、香菜、蒜片
调料：米醋、盐、味精、白糖、老抽
烹饪步骤：
1.把新鲜的猪腰子，片成两片，去掉腰骚，打成腰花。
2.把蒸鸡蛋糕、冬笋切成象牙片，木耳切成片，香菜段备用。
3.起锅烧开水，把腰花及配料放在放入锅中焯水至断生即可
4.起锅烧油，下蒜片爆至金黄色，下醋米醋适量，盐、味精、白糖适量，老抽适量，勾少许芡。
5.下入腰花及配料，翻炒均匀即可。
景芝小炒
准备食材:
主料：猪颈肉
辅料：芫荽、土豆丝、木耳、八角、葱
调料：盐、醋、味精
烹饪步骤：
1.先把猪颈肉切成薄片，再用推拉形式切成细丝。
2.芫荽去两头留中间段。
3.小料爆过锅，然后下肉丝快速翻炒趁着急火烹醋加入原材料翻炒出锅即可。
炸小丸子
准备食材：
主料：五花肉
辅料：葱、姜、淀粉
调料：盐、味精
烹饪步骤：
1.把肉先切成像小炒肉细的丝然后再切成粒。
2.加上葱姜水打起劲。
3.加上适量的淀粉、盐味精调味。
4.静置一段时间开始炸。
软炸里脊
准备食材：
主料：里脊肉
辅料：芥末、黑蒜、葱姜水、鸡蛋、面粉
调料：盐、味精
烹饪过程：
1.里脊肉切大片。
2.用葱姜水加盐腌入味。
3.用全鸡蛋加面粉调糊。
4.调整油温下锅炸即可。
烟火起，照人间
在岁月流转交替的时刻
共聚美好团圆家宴
来一顿幸福的团圆饭
才叫完整的中国年
春节期间
亲人们聚在一起吃团圆饭
幸福感满满
你们家的团圆饭是什么呢
快在“奎文发布”的后台
晒出你们家里的团圆饭
晒出你们的幸福吧！
编辑丨宋家蕾
初审丨李政昊 复审丨陶彦博 终审丨刘 伟