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2023年伊始，新的一年里，葡萄酒会有什么新的变化？
2022年的葡萄酒新闻既揪心又充满希望。连续高温、破纪录的干旱、春季的霜冻、冰雹以及每年爆发的野火让葡萄酒商焦虑不已，2023年供应链问题和运输成本的增加给葡萄酒商带来不小的压力。在2023年，是否会有新的变化呢？
机器人的加入，科技要素在增加
5月美国举行的第一届未来饮品博览会展示了葡萄酒未来的技术。各种机器人已经在葡萄园里进行采摘葡萄、除草和修剪、并在在地窖参与发酵小批量葡萄，这在未来将更加普及。
细分市场的高速发展，健康是第一要务
葡萄酒行业增长最快的细分市场之一是新的健康类别，年轻的饮酒者尤其希望更加健康，他们更倾向于酒精含量较低的“更健康”的葡萄酒。IWSR Drinks Market Analysis 对10个国家/地区进行的一项研究发现，2022 年，无酒精和低酒精饮料的销售额将超过110 亿美元，远高于2018年的80亿美元。这目前仍然是利基市场，但 IWSR 预测无酒精和低酒精饮料的消费将持续扩大。
而相关的葡萄酒法规也向着健康的方向发展。2021年12月6日，欧盟官方修订葡萄酒生产、营销、地理标志认证和申请相关法规，而在2022年，欧盟再次修订了博若莱（Beaujolais）葡萄酒产品规范。美国也正在考虑类似的方式。
扁平瓶和小袋装更普及
重新思考玻璃瓶，这是许多葡萄酒商对减少碳排放的新思路。酒瓶的制造和运输占整个产品碳足迹的 68%。2022 年，LVMH位于普罗旺斯的 Château Galoupet 推出了桃红葡萄酒，采用比普通瓶子轻 10倍的再生塑料制成的扁平装。加利福尼亚州的Tablas Creek Vineyard将其入门级葡萄酒装入3升盒装，其碳足迹比四个标准玻璃瓶少 84%。
太空种植的葡萄酒
2019 年底，欧洲太空研究公司Space Cargo Unlimited及其 WISE任务向国际空间站发送了320 株美乐和赤霞珠葡萄枝条以及柏图斯酒庄的葡萄酒，这些在太空中停留了一年。这项太空实验的目的是为了验证微重力和宇宙辐射的压力是否能让葡萄树更有弹性。
2021年它们返回地球，一些插条被种植在法国的波尔多地区。2022 年，研究人员将它们的发育与留在地球上的对照藤蔓进行了比较。到目前为止，太空藤蔓更能抵抗高温和疾病，并且需要的水分更少——这是适应气候变化所必需的。
但是这些酒的味道如何？我们发现今年研究人员将收获第一批葡萄作物并酿造试酒。在2023年，人类将品尝太空版的葡萄酒。
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