但是我们的鸡胸肉却非常优秀。鸡胸肉高蛋白，且蛋白质的质量很高，是鸡身上蛋白质含量最高的部位之一。
低脂肪，100g鸡胸肉的脂肪就1.9g，而鸡腿含7.2g，猪肉含6.2g，牛肉含2.3g，鸭肉含19.7g，相比较其他常见的瘦肉，鸡胸肉的脂肪含量是最低的。
并且它几乎不含碳水，还富含磷、钾、硒等人体所需的各种矿物质。关键的是，它比鱼虾牛肉啥的便宜太多了！
鸡胸肉难吃？完全不会！做得难吃可能是因为你不会做。今天就来分享鸡胸肉的两种吃法，鸡肉丸子和鸡肉饼。非常适合减脂期间食用，尤其是没有时间给自己准备肉类蛋白质的上班族，做一次可以吃几天，带饭真的特别方便。
所需食材：
鸡胸肉2块360g香菇/胡萝卜/西兰花/洋葱共350g鸡蛋1个调味：
生抽2瓷勺，蚝油1瓷勺，老抽半瓷勺，料酒1瓷勺，胡椒粉少许，香葱1根，香油1瓷勺制作步骤：
1.鸡胸肉切小块，放入绞肉机中搅碎。我用的摩飞绞肉机，10秒左右就可以了。
蔬菜同样处理成小块，绞肉机10秒左右即可。
香菇/胡萝卜/西兰花可以事先焯一下水，去除食材的生涩味，尤其是香菇的土腥味。
2.把肉馅和蔬菜馅混合在一起，打入1个鸡蛋，加入生抽，蚝油，老抽，料酒，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。最后再放入香葱末和香油，混合均匀即可。
3.锅里烧开水，左右取适量馅料在手上，稍微紧一紧，然后从虎口处挤出一个圆，用勺子舀入锅中。煮熟的丸子会慢慢浮起来。
煮好的丸子捞出来，放入保鲜盒中，冷却以后放冰箱冷藏（不超过3天）或者冷冻（不超过1个月），接下来就可以随吃随取啦。
还可以直接扔点蔬菜进去，煮一锅蔬菜丸子汤，蔬菜和蛋白质都有了，再来一份主食，就是很优秀的减脂餐了。
还可以留一点馅料出来，煎成鸡肉饼。
锅里刷少许油，放入馅料，整成一个圆形，有模具会好看点，没有的话直接用平底锅。煎至两面金黄即可。
其实鸡肉丸子和鸡肉饼都特别适合带便当。所以做一次，就解决了好几天的蛋白质补充，另外只需准备一点蔬菜和主食，减脂便当就搞定了，特别节省时间！