以前在蛋糕店里买，现在看完之后你再也不用去蛋糕店了，想吃就做

以前在蛋糕店里买，现在看完之后你再也不用去蛋糕店了，想吃就做。泡芙好吃自己做，加了一点小变化，外表酥酥的，香香的，甜甜的，不用夹馅也超爱，一口一个吃得欢，快来围观吧。

选来准备制作酥皮的材料，黄油25克室温软化，软化到用手按压可以轻松按出指印，为了加速软化，可以将黄油切成小块，但不要隔水融化。糖粉20克，如果糖粉结块了，用网筛将其过筛一下就好了。低筋面粉30克，为了让其有颜色加了1克的可可粉，低筋面粉和可可粉一起过筛备用。将软化好的黄油加糖粉戴上一次性手套将其抓均匀，再倒入过筛的粉类抓均匀，搓成圆柱形入冰箱冷藏定型。

接来下制作泡芙，先将蛋液搅拌均匀，这里用了1个鸡蛋，不需要打发，只要打散就可以了。将制作泡芙的黄油24克，加上水48克，再加上一点点盐和一点点糖煮开，再筛入低筋面粉30克，边筛入要边搅拌使之无干粉。

拌好的面糊放置凉至温热，比手温热些，但又不是很烫，温度大约在60度左右，把打散的蛋液分次加入到面糊里，用刮刀搅拌均匀，每一次都要使蛋液完全被吸收了，再加入下一次的蛋液，具体的最要看面糊的状态，拌好的面糊用刮刀提起来会成自然的倒三角形状。

将拌好的面糊状入裱花袋里，不需要使用裱花嘴。装面糊的时候可以借用一只空杯子，要稍微大一些的杯子，将裱花袋套在上面，这样可以更好的把面糊倒进去，而不至于弄得到处都是。