农村广阔的田野，玉米作为一种主要的农作物，在我国的31个省市自治区都有种植，既能作为粮食食用，还被作为饲料和经济作物，玉米的收成不仅关系到每个农民的收入，还关系到整个国民经济的发展，玉米上长有一种恶心的霉菌，会与玉米争抢营养供给，造成玉米60%的减产，让很多农民很痛恨，都在想各种办法抑制霉菌的生长，而在外国人眼里成了美食，不知何时在国内也开始了食用，一斤卖到了50元还供不应求。
是不是感觉特别不可思议，这种霉菌其实是玉米的一种病害，生物上称为“玉米黑粉菌”，在不同的地区叫法也不同，有的叫“霉苞”，“灰苞”和“乌米”等，外表看起来就像长在玉米上的“肿瘤”，这种霉菌成熟后就会破裂，里边黑色的霉粉会随风飘散，传播到其它玉米上，农村的儿媳小妮在玉米地了发现了3个灰苞，把它当成了宝。
小妮说吃了这个对人身体有好处，但好多人看到样子是不敢吃的，小妮把玉米皮撕掉后，将一颗颗黑粉菌掰下来，闻起来有股苞谷味，婆婆走过来看看了，说自己长了几十年还没有吃过，小妮准备给婆婆做一顿大餐炒黑粉菌，经过清水清洗后，小妮去自家的菜园摘了些辣椒，有些辣味会更好吃，红辣椒、绿辣椒、黑粉菌经过几分钟的爆炒后，一份黑暗料理就做好了。
小妮说作为一种难得的食材，黑粉菌不仅能炒菜、煲汤，还可以凉拌，最好吃的还是刚长出来的鲜嫩时期，老的吃起来没有什么味，之所以对人身体有好处，主要是含有维生素、氨基酸和蛋白质等营养成分，这种食材在墨西哥最为受欢迎，在这里被人们称为“黑松露”，是墨西哥人卷饼的必备食材，一斤卖到人民币50元还供不应求。
这种看起来黑糊糊，有点恶心的物质，因做菜炒着吃清脆，爽口结合特殊的营养成分，逐渐被国人了解和接受，如今还有人为了享受这种美味，不惜冒着酷暑炎热，穿过层层玉米的青纱帐，搜查方圆几公里的玉米地，胳膊不惜被玉米叶划出血痕，就为采摘到黑粉菌，由于现在人们防治病害手段的提升，使的玉米黑粉菌逐年减少，每亩能产出50-100克都十分难得。
物以稀为贵，看到这么好的市场前景，有人还开始了黑粉菌的繁殖，从野外采摘的黑粉菌，在自己的玉米、高粱地里繁殖，咱们也说过黑粉菌也被称为乌米，这种在市场上售卖非常多，目前在东北地区种植面积比较大，这种作物的经济效益要比其他作物每亩多4000多元的左右，是玉米收益的6-8倍。