今天用紫薯和南瓜做美食。首先把紫薯去皮切片，装入盘中。
南瓜的营养价值：1、 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。2、类胡罗卜素：南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。3、矿质元素：南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。4、氨基酸和活性蛋白：南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。紫薯的食用价值其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极佳的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
把南瓜也去皮切片，装入碗中。
然后把南瓜和紫薯放入锅中，大火蒸15分钟。
再把蒸熟的紫薯和南瓜取出来，各加一勺白糖，压成泥。
把紫薯泥搓成丸子备用，全部搓好，摆入盘中。
把南瓜泥倒入一个大一点的碗中，少量多次加入糯米粉，用筷子能搅拌成团就可以，再揉成偏软一点的面团。
再搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。
我们取一个剂子，搓圆再按扁，再轻轻按薄。
再转动虎口包进紫薯球，用虎口收紧，再搓圆按扁，就可以了。
以这样的方式全部做好。
热锅放油，放入小饼，饼上刷少许水，撒上熟芝麻，盖上盖子煎两分钟。
两分钟之后，打开锅盖，再翻一面，再煎两分钟。
煎至两面金黄就可以出锅了，南瓜紫薯饼完成。