买莲藕7孔还是9孔的，哪一种莲藕更好吃，看看藕农们该怎么选择？

【买莲藕7孔还是9孔的，哪一种莲藕更好吃，看看藕农们该怎么选择？】

莲藕是一种非常常见的蔬菜，味道也是十分的美味，很多人都非常喜欢吃莲藕，莲藕的口感非常好吃不仅可以凉拌，同时也可以炖汤时食用！但是大家不知道的是，其实莲藕是分为两种的，主要是7孔莲藕和9孔莲藕，很多人认为莲藕都是一样的，但其实是有着很大的差别，今天菡菡就分享给大家：年前买莲藕，挑“7孔还是9孔”？藕农提醒：挑错难吃，白花钱！

莲藕分七孔与九孔。七孔藕外皮呈黄褐色，也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩；九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。虽然两种藕在营养价值上没有区别，但吃法却大为不同。七孔藕淀粉含量较高，水分少，口感软糯适合煲汤；九孔藕水分含量高，爽脆多汁，适合凉拌或清炒。

首先，我们来看一下7孔的莲藕，这种莲藕在开花的时候，花朵是有些粉红的颜色，个头儿比较大，看上去比较粗糙，而且颜色呢有些偏黄，很多人在挑选莲藕的时候，认为这种莲藕外观不好看，口感吃着肯定也不好吃，其实这种莲藕的口感是比较软糯的，适合炖汤喝，这样的汤比较好消化吸收。接下来再说说九孔莲藕，九孔莲藕吃起来比较脆，所以也叫脆藕，这种莲藕比较适合清炒或者是凉拌，我们平时吃到的凉拌莲藕就是用这种九孔莲藕做出来的。九孔莲藕一般都是种在田里，开的花是白色的，外披跟花朵一样雪白，而且表皮细嫩光滑，体型又长又细的，九孔莲藕不行，还有个水分多，口感脆嫩，它的营养也是很丰富的。

其实莲藕的价值也非常高，浑身都是宝，叶、茎、花都有不同的作用，做熟之后的莲藕，营养价值更是不容小觑，消化功能和脾胃比较差的人，就可以多吃一些莲藕。