家常菜凉拌海带丝的做法，吃起来香辣可口

海带营养丰富，包含丰富多彩的维C，也有粗蛋白、钙、铁、碘，吃完对人体有益处。如今我就自己在家拌海带吃，很多人都觉得凉拌海带非常简单，海带煮开后加调味品拌凉菜就可以了。实际上并不是那么简单，很多人做的海带不入味，口味也有点硬。做凉拌海带，方法许多，最先组材就很重要，究竟用干海带或是新鮮海带？一旦挑错了，海带腥味儿大，不好吃。

那样一讲，大伙儿就能搞清楚，凉拌海带并并不是那么简单的，今日我来教大伙儿怎样做凉拌海带，确保口味脆口，又入味。

————【凉拌海带丝】————

原材料：干海带、小葱、蒜头、麻椒、小米椒、香莱、白砂糖、味精、生抽酱油、米醋、植物油、食盐。

【具体方法】

流程一、把干海带自来水清洗一下，随后放进不锈钢蒸锅中蒸30分鐘后，再放进冷水中泡浸一夜，再进行烹制口味才会脆口。不必自来水立即泡浸海带，要不然在烧煮炒拌时，口味都是有硬邦邦。

流程二、海带泡浸好后，用刀划成细丝。出锅，水开后把海带丝入锅煮5分鐘，煮好后捞起来，放入冷水盆中太凉。

流程三、小葱去皮清洗，葱根切割成丝，香莱清洗再切段，大蒜剥皮后切蒜泥，小米椒切条。海带丝太凉后捞起来，装进盘里，加京葱、香莱段、蒜泥。

流程四、出锅，倒进小量油烧开，加适当麻椒，爆锅出香气，捞起来麻椒，加葱段、小米椒段、小辣椒丝煸炒匀称，炒嫩后熄火。

流程五、将锅中的调味品倒在海带丝上，用滚油浇在蒜泥上激起出香气，加适当的食用盐、白砂糖、味精、生抽酱油和米醋，最终滴小量芝麻油，用筷子搅拌均匀，凉拌海带丝就搞好了。

————【小提示】————

①做凉拌海带丝，得用干海带，而且要上锅蒸半小时，再自来水泡浸，那样口味才脆口。

②海带丝绰水后，要用冷水太凉，才可以维持海带丝的脆口，各种各样调味品的使用量全是依据自己口感来的，不要吃辣的好朋友也不加小米椒。