在民间，生姜几乎都会出现在人们的生活里，还由此衍生了不少谚语，比如“饭不香，吃生姜”；比如“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”；比如“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”；这些都是在表达人们对生姜的喜爱。
在人们正在欢呼生姜给我们的生活带来如此多的正能量的同时，“唱反调”的也开始萌芽了，有人说“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”，也有人说“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃生姜，等于吃砒霜”，让我等“吃瓜群众”无可适从。
那么，生姜究竟应该怎么吃呢？首先还是来了解一下生姜的性味功能。中医认为，生姜味辛，性微温；归肺、脾、胃经；具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒等作用；适用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒等症；一般用量为3～9g。
从这个角度来看，其实并没有明确界定生姜什么时候能吃，什么时候不能吃。在吃生姜的时间上，一直存在热议的是秋季或晚上不宜吃生姜。为什么呢？
他们认为，秋天的气候比较干燥，而燥气容易伤肺，如果再吃辛辣的生姜，就容易使肺部受到伤害，加快人体失水，从而出现口干、咽痛、便秘等症状。
认为晚上不宜吃生姜的，主要是因为晚上人体的阳气应该是收敛的，阴气开始外盛，这个时候吃清热、下气、消食的食物比较好，而生姜中含有的姜酚能刺激肠道蠕动，夜晚可能影响睡眠、伤及肠道，另外，生姜辛温发散，晚上进食生姜容易产生内热，时间一长容易上火。
单纯从上面这两个论点，可以看出“晚上吃生姜，等于吃砒霜”的说法过于夸张，其实秋季和夜间吃生姜也没那么严重，关键还是在于人的体质是否适应。如果只是在食物中放入生姜作为调料，是没啥大问题的，与直接吃生姜还是有所区别的。那么，有哪些人不建议吃生姜呢？
一般来说，阴虚火旺、目赤内热之人，或者患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮等症之人，都不宜长期食用生姜。另外，经常手脚心发热，手心有汗，经常口干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好的人，尽量不吃或少吃生姜。