牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖是钙容易被吸收。牛奶含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。
牛奶的蛋白质和热量比例非常合理，能够保证饮用者不至于摄入“纯”热量。牛奶中的钙含量更容易被接受，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
牛奶所含有的脂肪熔点低，颗粒小，容易被人体消化和吸收吸收率，甚至达到了97%以上，这对于人体是有好处的。
睡前喝牛奶等于“服毒”，有科学依据吗？医生解密，看完涨见识了
但不知从何时起人们认为喝牛奶过多会加重体寒问题，尤其是睡觉之前喝牛奶，肠道还没有及时把牛奶消化，就已经进入睡眠状态，此时胃肠道的消化和吸收能力逐渐减弱，人体就不能很好消化和吸收肠道中的牛奶，牛奶待在消化道内的时间延长，进而会产生很多有害物质，对人体健康不利。
这种说法乍一听好像很有道理，但实际上这种观点并没有科学依据，我们需要注意，人在入睡以后肠胃实际上是不休息的。
恰恰相反胃肠道里面有些食物，反而更有利于维持消化道的功能。有点生活经验的朋友应该知道，那些刚做完手术的病人，如果没有什么特别的，医生都是会建议尽快地吃一些食物。
还有种观点认为睡觉之前喝牛奶会增加龋齿风险，如果人在睡觉之前喝牛奶，牙齿上肯定会残留牛奶，牛奶中乳糖的含量不低，这样口腔中的细菌就会分解乳糖产生酸性物质，进而“腐蚀”牙齿。
唾液对于人体具有较好的作用，能够抑菌并减少口腔细菌和食物残渣的堆积，当人进入睡眠的时候，口腔分泌的唾液量会明显减少，黏稠的唾液更容易造成牙菌斑附着在牙齿表面，所以晚上喝牛奶增加龋齿的可能性确实存在。
但是如果您在睡觉之前喝完了牛奶，然后进行温水漱口或刷牙，那么晚上喝牛奶对于牙齿并没有什么太大影响。
晚上喝牛奶的坏处也是存在的，比如会导致人的尿量增加，此时就会让你半夜起来上厕所，会影响到睡眠质量。但是对比这一点，我们可以在晚上睡觉前一个小时把牛奶喝完，睡觉之前上厕所，这样就能避免半夜上厕所的情况发生。
牛奶是能够帮助改善睡眠质量的，大量研究表明，牛奶含有某种物质，能够促进人体合成色氨酸，牛奶本身就含有色氨酸，色氨酸会在人体内代谢成五羟色胺，五羟色胺能使人的脑部活动受到抑制，进而能起到帮助睡眠的作用。
但需要注意牛奶中的酸氨酸以及酚氨酸的合成原料比较少，所以不少人可能在睡觉前喝完牛奶，并没有达到改善睡眠质量的效果。
晚上睡觉前喝牛奶等于服毒，这个观点属实有点夸张，大家一定要保持科学对待，实际上晚上睡觉前喝牛奶能够带来更多好处，希望你能保持理性，这样才能达到真正养生的效果。
喝牛奶的误区有哪些？建议早知晓！
1、认为牛奶加鸡蛋是最好的组合
二者的蛋白质含量都较高，饱腹感强，吃完后往往吃不下别的东西。此时人体内缺乏工作、学习所需的葡萄糖，导致你在上午昏昏欲睡。建议早餐搭配牛奶、面包加果蔬或鸡蛋，麦片粥加果蔬。
2、牛奶当水喝
我国喜欢喝牛奶的人不在少数，大家都认为多喝牛奶对身体好，但是，有不少的人常常都是把牛奶当水喝，这样做其实是不正确的。
在全脂牛奶中，大约有百分之三中含有坏脂肪，这种脂肪常常被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。建议成人每天喝200~300ml（一杯左右），每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。
3、空腹喝牛奶
我们都知道空腹不能喝牛奶，但是依然有不少人把牛奶当早餐，常常在空腹的时候就喝，此时身体的胃液浓度过高，这时候喝奶，会让奶中的蛋白质在胃里面凝结成块状，就会影响身体蛋白质的吸收，造成胃部的不适感。
大家要注意，最好在饭后喝奶，或者在喝奶时吃淀粉类的食物，以促进牛奶的消化和吸收。
4、喜欢喝冰牛奶
很多人在天气炎热的时候喜欢喝冰牛奶，往往都是从冰箱里面拿出来直接就喝，但是，其实这样喝牛奶，会对我们的肠胃产生刺激的作用的。
因为冰牛奶要比常温的牛奶，更容易导致身体乳糖不耐受的问题，还会对身体吸收营养产生不利的效果。
5、牛奶服药
用牛奶服药，牛奶中的钙与镁等矿物质离子会与药物发生化学反应，容易使药物表面形成覆盖膜，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。服药前后各1~2小时内也最好不喝奶。