茶文化是中国古代传统文化当中比较重要的组成部分之一。
茶本身是一种自然植物，在千年的流传过程当中逐渐上升到了精神文化的层面，与中国传统社会融合在一起。在这个过程当中，宋代发挥了重要的作用。
整个宋代的茶文化，不管从文人雅士的追求雅致的饮茶之风，还是市井文化中茶楼茶馆的行业兴盛，都将中国茶文化由唐代的进取开放转向了全面繁荣。
宋代文人雅士的雅致茶文化和市井百姓阶层追求野性世俗的饮茶文化是一体两面的性质。
在这两种截然不同的审美文化的碰撞当中，绽放出了宋代茶文化生机勃勃、绚烂多彩的景象。
文人茶：自然雅致
（1）哲理化
宋代茶文化首先体现在文人雅士之中，宋代文人不仅将茶当作一种饮品，更将茶当作一种艺术和文化。
宋代文人将茶比作高雅的君子和正直的人格，将饮茶或是制茶上升到了人与自然高度统一的境界，上升到了人的品德修养以及齐家治国平天下的高度。
将制茶、饮茶、品茶和人生哲学与道德伦理、经世致用结合起来，赋予了传统社会儒家思想教化的功能，展现出了宋代文人，追求天人合一、自然洒脱的人生观念和哲学智慧。
相较于唐代文人积极进取的文化形态，宋代文人的整体风格偏重于沉稳内敛。
再加上当时中国科举制的进一步发展以及城市文化的兴起、社会整体文化水平的提高。
导致宋代人对于独自往来的逍遥生活和对人生智慧的追求远远超过前代，在这种理想的追求当中，茶文化就变成了一种精神的寄托和理想的附属。
整个宋朝真正大力创作和茶相关诗作的是江西诗派的创始人黄庭坚，他是宋代文人雅士当中推广茶文化的典型代表。
他擅长将茶的种植、生产、烹煮的咏叹写入自己的诗作中，并且还在诗中将茶和琴棋书画、自然山水等文化元素融会贯通在一起。
创造性地使用了茶水、茶具在内的诸多意象，彰显文人雅士独特的艺术品位和清新飘逸的情怀。
除此之外，黄庭坚又在朋友宴会中借茶以聊表自己的心意。比如黄庭坚认为，品茶的趣味差异在于人数多寡，“一人得神，二人得趣，三人得味，六七人是名施茶”。
可以说在宋代的文人当中，黄庭坚在融入本人对茶的喜爱和欣赏的同时，对于茶文化的践行和描写最为成功。
和黄庭坚处于同一时期的著名文豪苏东坡也是喜欢茶文化，在《荔枝叹》当中写到，“争新买宠各出意，今年斗品充官茶”。
可见，上层官员对于制作茶叶和茶道文化的热爱和精通，以及文人雅士对于茶艺文化的热衷。
另外比较出名的就是他和北宋时期司马光的故事，二人对茶和墨两种本不相关的物质进行一场有名的对话。
将茶赋予了人格化、和哲理化的形象，反映出了宋代诗人对于茶道与人道高度统一的思想，体现了哲学智慧。
（2）生活化
宋代文人将有关茶的一切融入了生活之中，文人对于茶和茗的自然属性有足够全面的认识：茶不仅能够促进食物的消化、解除油腻的味道，同时饮茶或者品茶还能够提神醒脑，帮助思考。
苏东坡有诗云“除烦去腻，世不可缺茶”，黄庭坚说，“茶有涤烦破睡之功，”对于他们来说，饮茶就是一种苦尽甘来的过程。
宋代文人就这样一种全方位的程度、一种文人雅士的群体意识，在极为愉悦的文化艺术审美体验中，将茶的自然物质属性提升到了文化和思想的精神属性上。
将他们所推崇的雅致风尚全部集中于小小茶杯之中的自然之物，以一种全新的审美对象和人格化的精神依托来表达自己追求雅致风尚的自由精神。
其次，在宋代文人士大夫的生活中，赐茶文化也非常流行。据宋代相关文献笔记小说记载，从我国魏晋南北朝时期开始出现的赐茶文化，在整个宋朝也非常的兴盛。
在宋代的文人士大夫中间以及宋代贡茶工艺技术的发展，他们盛行和朋友之间互相赐茶，并且日渐成为一种高端的利益和大众的认知，促使宋代茶文化的内涵得以全面的丰富。
市井茶：世俗野性
宋代民间茶文化是北宋时期的另外一种饮茶文化，相对于文人雅士的雅致，市井民间的茶文化相对比较俗气。
茶室、茶馆、茶坊、茶楼等饮茶场所开始在北宋的各个城镇大规模的普及建设，在这方面最有代表性的就是北宋著名的风俗画大师张择端《清明上河图》。
其中真实描绘出了北宋都城汴梁和汴河两岸关于市井民间饮茶场所的繁华热闹景象。
从画中可以看出饮茶之风已经融入到了北宋普通市民的生活当中，成为市井文化当中不可多得的一部分。
（1）习俗化
宋代市井茶文化兴盛表现的第一方面是形成了饮茶习俗，比如说用茶和果并列祭祀、中国古代待客之礼、三茶六礼的婚庆习俗。
以及宋代都城邻里街坊之间互相帮助的支茶和七家茶风俗，这些风俗代表宋代市井民间已经将茶文化纳入到了自己生活范围和文化体系之中，和衣食住行等生活必需条件完全等同。
民间的饮茶习俗文化当中还包括著名的斗茶艺术，这也是民间茶文化的一种重要体现。具体内容就是，以比赛的方式来决定茶叶质量的好坏和优劣。
从五代十国到南宋末期，斗茶艺术比赛在民间有非常兴盛的景象和崇高的地位，不仅技巧性比较强而且其中充满了乐趣，具备丰富的观赏性和参与性。
和斗茶艺术一体两面的就是分茶艺术，而分茶艺术就是茶艺表演活动，以艺术化的方式将茶文化的主要特色诠释到位。
除此之外，还有民间盛行的点茶法，并且在几百年的流传当中，形成了一套完整的程序和规则。
第一步先从茶园中捡茶，第二用箩筐筛选出优质的茶叶，第三将水烧开放入茶叶烹煮，第四就是熏烤茶盏预热，最后一步就是进行点茶。
这种方法在北宋著名书法家蔡襄的文化名著《茶录》当中详细的介绍，点茶法瞬间在民间得到了广泛的流传，推动了北宋时期茶艺文化的发展。
（2）商业化
第二点就是宋代市井民间茶馆行业兴盛。因为宋代的市坊分离的制度被打破，宵禁制度也逐渐消失，市民的夜间生活丰富多彩，这里面茶肆等饮茶场所的夜间生意也十分红火。
茶馆行业已经成为了宋代市井民间三百六十行中重要的一行。
茶馆的数量相比于唐代激增，经营的方式和卖茶的形式在原来的基础上有了新的进展和突破，类似鬼茶坊、花茶坊，水茶坊等不同形式的茶坊。
首先，从茶楼等地的服务项目上看，商家老板为了赢得丰厚的商业利润，提供了文人雅士和仕女夜里游玩饮茶的项目。
并且专门有人提茶瓶主动送上门进行服务，改变了唐代坐店式被动服务的行业规范，使提瓶的茶行业工作人员成了都市生活整个酒肆、茶楼和茶摊的联络员。
形成了茶馆行业专业化的分工和服务管理水平，热情周到的服务态度、细致入微行业的规范管理。
据周密的《武林旧事》记载南宋都城临安的市井茶肆非常繁盛，一年四季都有商店贩卖奇特的茶叶和茶水，并且夏天和冬天的茶水功能并不相同。
在绍兴年间，有商贩将《梅花引》的茶曲子放在茶肆中，以引人入胜，招徕顾客，并且将茶水降价售卖。
其次，从茶馆的硬件设施和外在装饰上来看，茶馆茶肆的老板可谓呕心沥血，对自己生意场所要求严格，精致典雅。
在茶馆茶室的内部放满了鲜花、名人字画、瓷器以及香炉，不仅装饰了店面，增强了艺术氛围，而且给离文雅生活较远的市井百姓艺术化的感觉，达到宾至如归、流连忘返的效果。
从茶馆茶肆的功能来看，茶馆给予了市井百姓休闲时刻、品茶斗茶等游戏活动的重要场所。
在这里聚集了不同行业的人员以及三教九流的市井百姓，他们在这里听艺人说书、看戏曲、看杂耍，一边还可以品尝甜美的茶水，放松心情，沟通交流信息，实现日常的社交需求和人际往来。
比如据史书记载，在茶馆当中就有说书人经常使用的猪骷髅和一哭鬼等题目，所以这些茶肆也有听书的功能。
整体来看，市民阶层的茶文化是建立在繁华热闹、群声嘈杂、门市林立的酒肆茶楼之中。
如果用一句话来形容比喻两种茶文化，市井茶文化就是柴米油盐的俗气；而文人雅士茶文化就是琴棋书画的雅气。
虽然市井文化只停留于社会的表面，并没有将触角伸到思想的深处，虽然只是让百姓充满感官的刺激和喧闹的感觉，呈现出的是一种粗浅离俗、直率新奇、香辣浓烈的别样特点。
但是这种文化也是宋代茶文化的重要组成部分，为宋代茶文化注入一种新鲜强硬的血液。
结语
宋代茶文化继承发展了唐代茶文化的兴盛，从制茶、饮茶到品茶的整个过程打开了一个全新的局面。
而且在前代的基础之上将茶文化的范围拓展到了各个阶层，形成了雅俗共赏的茶文化。
不仅有思想深邃、追求雅致超脱、天人合一的哲学理念，还有粗犷闲适、野性十足的世俗生活，双管齐下为宋代茶文化，乃至整个中国的茶艺文化丰富了内涵。